1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gâteau Nantais

Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.

55 K 3× 4.1/5 (28 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

4.90 €

2 gâteaux

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (324×) Je l'ai faite (314×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 gâteaux, il vous faut :

1 1 tasse + 2 cuillère à soupes de beurre
2 1 tasse de sucre en poudre
3 1 ½ cuillère à soupe de sucre vanillé
4 ²⁄₃ tasse de farine
5 2 tasses d'amandes en poudre
6 6 cuillères à soupe de rhum
7 4 pincées de sel
8 6 œufs
9 1 tasse de sucre glace
10 2 cuillères à soupe de rhum

Changer ces ingrédients pour :

1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 7 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans le bol d'un batteur, versez 1 tasse + 2 cuillère à soupes de beurre coupé en petits morceaux, 1 tasse de sucre en poudre, 1 ½ cuillère à soupe de sucre vanillé, ²⁄₃ tasse de farine, 2 tasses d'amandes en poudre, 6 cuillères à soupe de rhum et 4 pincées de sel.

Démarrez le batteur à petite vitesse.

Étape 2 - 3 min.

Cassez 6 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.

Étape 3 - 1 min.

Versez les œufs dans le batteur.

Étape 4 - 4 min.

Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 5 - 3 min.

Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.

Étape 6 - 35 min.

Et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Étape 7 - 2 min.

Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir

Étape 8

Préparez le glaçage en mélangeant 1 tasse de sucre glace et 2 cuillères à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.

Étape 9 - 3 min.

Étalez et lissez avec une spatule métallique.

Étape 10 - 30 min.

Laissez prendre le glaçage avant de servir.

Remarques

Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=30 %	660 ANC=60 %	350 ANC=50 %	6 210 ANC=310 %	26 020 ANC : 310 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	50 ANC=4 %	20 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 810 ANC : 20 %
Par gâteau	40 ANC=20 %	330 ANC=30 %	180 ANC=30 %	3 110 ANC=160 %	13 010 ANC : 160 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Fruits à coque, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 2 gâteaux : 9.80 €
Par gâteau : 4.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020338 K 113.9 1 heure 15 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.

Tarte fondante au chocolat

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Ça dépend de la gourmandise, mais disons 6.
Posté par jh le 11 janvier 2017 à 16h33 no 3
Bonjour !
Combien de parts pour un gâteau ?
Merci d'avance !
Posté par Cécile le 11 janvier 2017 à 11h48 no 2
Je connais une variante où on verse un peu de rhum directement à la sortie du four, pour en imbiber un peu le gâteau, le résultat étant donc un peu plus alcoolisé.

Il peut également être intéressant de varier un peu, et d'utiliser par exemple un triple sec pour le glaçage, ce qui donnera un côté plus fruité.
Posté par Elessar le 9 janvier 2017 à 10h28 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.