Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
1 heure 30 min.
Facile
4.90 €
1 gâteau
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
125 g de beurre - 2
125 g de sucre en poudre - 3
10 g de sucre vanillé - 4
50 g de farine - 5
100 g d'amandes en poudre - 6
3 cuillères à soupe de rhum - 7
2 pincées de sel - 8
3 œufs - 9
100 g de sucre glace - 10 1 cuillère à soupe de rhum
- Poids total de ces ingrédients : 720 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Cassez 3 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez les œufs dans le batteur.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.
Étape 6 - ⌛ 35 min.
Et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir
Étape 8
Préparez le glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Étalez et lissez avec une spatule métallique.
Étape 10 - ⌛ 30 min.
Laissez prendre le glaçage avant de servir.
Remarques
Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 330 ANC=30 % | 180 ANC=30 % | 3 110 ANC=160 % | 13 010 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 50 ANC=4 % | 20 ANC=4 % | 430 ANC=20 % | 1 810 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 4.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Riz aux oeufs de Nanou, Sablés à la farine de sarrasin, Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Fondue d'oignons, Sablés cajou et Parmesan, ... Les voir toutes 486
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Confiture d'oranges, Far breton aux pruneaux, Meringue italienne, Crème coco-vanille pour Elsa, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, ... Les voir toutes 369
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Macarons, Linzer torte, Pâte d'amande, Crème d'amandes, Tarte croustillante abricot et pistache, ... Les voir toutes 46
Sucre glace
Ces autres recettes également : Linzer torte, Boules Berlinoises, Sablés amandes-chocolat, Biscuits à la cuillère, Meringue suisse, ... Les voir toutes 62
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018441 K 183.8 45 min.
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes. 20 Décembre 2010272 K 24.7 2 heures 5 min.
Pies comme en Nouvelle-Zélande
Les pies de Nouvelle-Zélande, ce sont de petites tourtes avec différentes garnitures qu'on trouve dans toutes les "eatery", ces lieux de restauration informel où l'on peut manger sur place ou à emporter. Vous trouverez dans cette recette une version bœuf épicé, et une autre terre et mer au saumon et lardons. 15 Juin 202513 K5 1 heure 30 min.
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des... 3 Octobre 20191.61 M 6844.1 2 heures 40 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc... 21 Février 2011327 K 344.5 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ça dépend de la gourmandise, mais disons 6.
Combien de parts pour un gâteau ?
Merci d'avance !
Il peut également être intéressant de varier un peu, et d'utiliser par exemple un triple sec pour le glaçage, ce qui donnera un côté plus fruité.