Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
1 heure 30 min.
Facile
4.90 €
1 gâteau
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
125 g de beurre - 2
125 g de sucre en poudre - 3
10 g de sucre vanillé - 4
50 g de farine - 5
100 g d'amandes en poudre - 6
3 cuillères à soupe de rhum - 7
2 pincées de sel - 8
3 œufs - 9
100 g de sucre glace - 10 1 cuillère à soupe de rhum
- Poids total de ces ingrédients : 720 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Cassez 3 œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez les œufs dans le batteur.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.
Étape 6 - ⌛ 35 min.
Et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir
Étape 8
Préparez le glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Étalez et lissez avec une spatule métallique.
Étape 10 - ⌛ 30 min.
Laissez prendre le glaçage avant de servir.
Remarques
Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 330 ANC=30 % | 180 ANC=30 % | 3 110 ANC=160 % | 13 010 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 50 ANC=4 % | 20 ANC=4 % | 430 ANC=20 % | 1 810 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 4.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Pain perdu salé, Émincé de veau aux poireaux et champignons, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Filet de bar à la crétoise, Flan à la pomme, ... Les voir toutes 498
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Sablés à la farine de sarrasin, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Sucre vanillé, Galette briochée, ... Les voir toutes 377
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Sablés en damier, Linzer torte, Macarons, Pâte d'amandes à l'Armagnac, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, ... Les voir toutes 47
Sucre glace
Ces autres recettes également : Crème chantilly à la clémentine, Comment faire des décors en pâte d'amandes, Amaretti, Mini mille-feuilles au citron, Cake noisettes et orange, ... Les voir toutes 63
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits-pois à la française
Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé. 15 Juillet 2012 182 K 63.5 30 min.
Sorbet fraise
Le secret du sorbet fraise c'est avant tout des belles fraises, gouteuses et bien mures, faites très attention à votre choix. Vous verrez dans cette recette une astuce pour aérer un sorbet et lui donner plus de légèreté. 9 Juillet 2014 104 K 74.5 35 min.
Omelette choux et lard
Une omelette très classique, paysanne, qui est garnie de petits morceaux de lards sautés et de choux vert blanchi. 26 Avril 2017 81 K3.8 50 min.
Beurre noisette
Un beurre noisette, c'est un beurre qu'on a fait fondre, puis bouillir, et enfin monter haut en température jusqu'à ce qu'il prenne à la fois une couleur brun clair, "noisette" donc, et qu'il ait aussi une odeur de noisette très caractéristique. Ce beurre noisette, par rapport à un beurre clarifié simple, apporte un gout plus prononcé, délicat, qui s’accommode très bien avec le salé, comme avec le sucré (en pâtisserie... 27 Aout 2025 147 K 24.2 15 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016 259 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ça dépend de la gourmandise, mais disons 6.
Combien de parts pour un gâteau ?
Merci d'avance !
Il peut également être intéressant de varier un peu, et d'utiliser par exemple un triple sec pour le glaçage, ce qui donnera un côté plus fruité.