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Omelette au four

Omelette au four
Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four.

Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.
76 K 3× 4.8/5 (24 avis)
Noter cette recette :
duree55 min. difficultéFacile prix2.50 € pour combien6 personnes ingredients7 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2017
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 6 personnes, il vous faut :
Changer ces ingrédients pour :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 55 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.
Omelette au four : Étape 1
Cassez 6 œufs dans un saladier, salez, poivrez et battez au fouet.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Omelette au four : Étape 2
Épluchez 300 g de pommes de terre cuites et coupez les en rondelles.

Préparez 1 oignon, hachez le finement.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Omelette au four : Étape 3
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.

Quand elle est bien chaude, versez les rondelles de pommes de terre et faites les dorer sur chaque face.

Salez en fin de cuisson puis réservez.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Omelette au four : Étape 4
Dans la même poêle, versez 150 g de lardons et faites les dorer.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Omelette au four : Étape 5
Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire encore 2 ou 3 minutes sans coloration de l'oignon.

Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Omelette au four : Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Omelette au four : Étape 7
Versez dessus les œufs battus.
Étape 8 - ⌛ 25 min.
Omelette au four : Étape 8
Enfournez pour 25 minutes environ, vérifiez la cuisson à la fin pour ne pas avoir une omelette trop cuite.
Étape 9
Omelette au four : Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Les lardons peuvent êtres avantageusement remplacés par des dés de jambon fumé.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : D'après Jean-Marc Toussaint.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %70 ANC=7 %180 ANC=30 %2 150 ANC=110 %8 990 ANC : 110 %
Pour 100 g6 ANC=2 %7 ANC=1 %20 ANC=3 %230 ANC=10 %960 ANC : 10 %
Par personne9 ANC=4 %10 ANC=1 %30 ANC=5 %360 ANC=20 %1 500 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 2.50 €
  • Par personne : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour.Comme c'est simple et bon .Quelle bonne idée !J'adore vos recettes car je suis allergique à la crème fraiche ..
    Posté par Maryse le 22 mai 2017 à 10h48 no 3
  • Bonjour Gérard,
    Non, je n'en connais pas d'autres, elles sont bien sur uniques :-)
    Mais par contre je sais bien que les internautes qui lirons cette page ne seront pas tous Français, et donc que les Vosges ils ne savent pas forcément où c'est, d'où ma précision.
    Posté par jh le 22 mai 2017 à 09h48 no 2
  • Bonjour J H,
    connaissez vous d autres Vosges , en France , oui oui , ..ailleurs... , ou est ce...
    De la part d un vosgien , des Haute Vosges qui vous souhaite une bonne semaine.... dans les Vosges
    Posté par Gerard Alain Daval le 21 mai 2017 à 20h02 no 1

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