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Feuilleté aux fraises

Name: Feuilleté aux fraises
Prep time: 43 min
Total time: 43 min
Yield: 1 feuilleté
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de crème pâtissière au citron; 4 gouttes de colorant alimentaire; 200 g de pâte feuilletée; 50 g de sucre en poudre; 500 g de fraises; feuilles de menthe fraîche

Un feuilleté aux fraises, attention, ce n'est pas une tarte, c'est une pièce de pâte feuilletée qu'on fait cuire et caraméliser, et qu'une fois froide on garni d'une fine couche de crème pâtissière au citron vert recouverte de belles fraises.

62 K 3.9/5 (17 avis)

45 min.

Moyenne

4.90 €

1 feuilleté ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Mai 2018

Pour 1 feuilleté, il vous faut :

1 400 g de crème pâtissière au citron
2 4 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
3 200 g de pâte feuilletée
4 50 g de sucre en poudre
5 500 g de fraises
6 feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 150 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 30 min.

Crème pâtissière au citron vert

Préparez 400 g de crème pâtissière au citron, remplacez le citron jaune de la recette originale par du citron vert.

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant vert à la crème une fois finie, pour lui donner une légère couleur verte, très esthétique avec le rouge des fraises.

Étape 2

Préparez un feuilletage avec 200 g de pâte feuilletée et 50 g de sucre en poudre, comme indiqué ici.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Une fois le feuilletage froid, étalez dessus, à la spatule métallique si possible, la crème pâtissière au citron vert en une couche régulière.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Répartissez les fraises régulièrement sur la couche de crème, laissez s'exprimer votre créativité artistique...

Étape 5

Terminez la décoration par un brin de menthe fraiche.

Remarques

Ce n'est pas évident, mais c'est une recette très technique qui réclame pas mal de savoir-faire, surtout pour cuire parfaitement le feuilletage.

Une fois que vous serez au point, vous pourrez laissez libre cours à votre imagination, et décliner ce feuilletage avec toutes les crèmes et tous les fruits que vous voudrez.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	210 ANC=80 %	1 090 ANC=100 %	810 ANC=120 %	3 820 ANC=190 %	15 990 ANC : 190 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	90 ANC=9 %	70 ANC=10 %	330 ANC=20 %	1 390 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 1 feuilleté : 4.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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