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Thon grillé aux 2 citrons
Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson.
Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face.
Il est servi avec du riz déjà cuit, qui est juste réchauffé dans le restant de marinade.
Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face.
Il est servi avec du riz déjà cuit, qui est juste réchauffé dans le restant de marinade.
Dernière mise à jour : Le 23 Juillet 2017
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de thon frais - 2
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 citron vert - 4
1 citron - 5
400 g de riz cuit - 6
Sel - 7
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 315 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
7 min.
Repos
2 heures
Cuisson
15 min.
Soit en tout
2 heures 20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 2 heures
Préparez la marinade en versant dans un plat, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 1 citron vert et 1 citron. Ajoutez le zeste des citrons, salez et poivrez légèrement.
Posez les morceaux de thon dans la marinade, arrosez les avec, puis filmez le plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures, voir une nuit.
Posez les morceaux de thon dans la marinade, arrosez les avec, puis filmez le plat et mettez au frigo pour au moins 2 heures, voir une nuit.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Mettez une grande poêle anti-adhésive sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez dedans les médaillons de thon que vous salerez et poivrerez.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Faites les cuire sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soit dorés, n'insistez surtout pas sinon le thon va se dessécher, il n'est pas grave qu'il reste à peine rosé.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Retirez les médaillons et posez les dans une assiette chaude, enduisez chaque face des médaillons pinceau avec un peu de marinade, puis couvrez d'une feuille de papier aluminium, et laissez ainsi au chaud.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Versez le reste de la marinade dans la même poêle, ajoutez 400 g de riz cuit et réchauffez en mélangeant.
Étape 7
Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
Remarques
Vous pouvez utiliser d'autres poissons que le thon dans cette recette, en particulier des poissons qui ont tendance à sécher à la cuisson comme l'espadon par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 14 g ANC=22 % | 18 g ANC=7 % | 35 g ANC=48 % | 200 kcal ANC=10 % | 838 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 47 g ANC=72 % | 59 g ANC=22 % | 115 g ANC=158 % | 658 kcal ANC=33 % | 2 756 kJ ANC=33 % |
| Pour la recette | 188 g ANC=290 % | 237 g ANC=90 % | 461 g ANC=632 % | 2 633 kcal ANC=132 % | 11 024 kJ ANC=132 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
11.60 €
Par personne
2.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Thon frais
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Riz cuit
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Huile d'olive
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
A votre place je décongèlerai le poisson par une nuit au frigo, et ensuite comme indiqué dans la recette.