1 520 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Sorbet framboises

Name: Sorbet framboises
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 litre
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de framboises; 1 citron; 500 g de sirop de sucre; 2 g de vitamine C

Pour faire un bon sorbet aux framboises, il vous faut des fruits de premier choix bien sur, mais il y a également un petit secret : il faut absolument retirer tous les petits grains des framboises pour obtenir un coulis très lisse.

C'est ce coulis, lisse, qui vous donnera un sorbet onctueux et délicieux.

58 K 2× 4.4/5 (30 avis)

2 heures 20 min. difficulté

Facile

4.70 €

1 litre

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2017

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (523×) Je l'ai faite (507×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 litre, il vous faut :

1 700 g de framboises
2 1 citron
3 500 g de sirop de sucre
4 2 g de vitamine C (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 330 grammes

Changer ces ingrédients pour :

500 ml 1 litre 2 litres 3 litres

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Repos : 2 heures

Soit en tout : 2 heures 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Versez 700 g de framboises dans un récipient à bords haut, et mixez soigneusement les framboises.

Étape 2 - 5 min.

Versez la purée obtenue dans un tamis, et avec une maryse, faites passer la purée à travers le tamis par un mouvement de va et vient sur le fond du tamis.

Étape 3

Faites ça jusqu'à ce que il ne reste plus que les grains dans le fond du tamis.

Jetez les grains.

Étape 4

Vous avez obtenu le coulis lisse indispensable au sorbet framboise "parfait".

Étape 5 - 3 min.

Ajoutez au coulis son poids en sirop de sucre, le jus de 1 citron, et si possible 2 g de vitamine C. Mélangez bien.

Étape 6 - 2 heures

Mettez au frigo pour au moins 2 heures, soit protégé par un film étirable, soit versé dans une bouteille fermée.

Étape 7 - 10 min.

Versez ensuite en sorbetière, et turbinez...

Étape 8

...jusqu'à obtention d'un sorbet onctueux.

Étape 9

Servez immédiatement.

Remarques

Vous pouvez consulter la page consacrée aux glaces et sorbets pour plus d'informations techniques sur le sujet.

Conservation : A déguster immédiatement, mais peut se conserver au congélateur.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	8 ANC=3 %	5 070 ANC=480 %	0	20 300 ANC=1 020 %	85 010 ANC : 1 020 %
Pour 100 g	0	380 ANC=40 %	0	1 530 ANC=80 %	6 390 ANC : 80 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 1 litre : 4.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Mousse au chocolat

Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.

21 Février 2011488 K 504.7 40 min.

Brioche à l'ancienne

La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée.

19 Décembre 2014316 K 314.2 14 heures 6 min.

Comment peler à vif un fruit

C'est une expression de cuisinier pour dire qu'on retire peaux, fibres, pépins ou noyaux d'un fruit pour ne conserver que la pulpe, bref le meilleur... Voici une façon de procéder avec un pamplemousse, mais la méthode peut être utilisée avec tous les autres agrumes et plein d'autres fruits.

21 Février 2011194 K 63.9 35 min.

Il ne faut pas faire tremper les fraises dans l'eau

Lorsqu'on utilise des fraises dans une recette, on a le réflexe de les tremper dans l'eau, ce qui est en fait une très mauvaise idée. Voyez plutôt comment faire pour les préserver ici.

21 Février 2011179 K3.8 10 min.

Nouveau pain au levain

Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.

30 Décembre 2019929 K 3074.2 7 heures

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Par un édulcorant j'imagine, mais je n'y connais rien en la matière, désolé.
Posté par jh le 6 juillet 2017 à 08h30 no 2
Tres bon mais dans le cas ou le sucre n'est pas conseillé pour raison medicale, par quoi peut on le remplacer et à quelle dose ? Bonne journée ! Katerine
Posté par Anonyme le 5 juillet 2017 à 11h57 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.