Sorbet framboises
Pour faire un bon sorbet aux framboises, il vous faut des fruits de premier choix bien sur, mais il y a également un petit secret : il faut absolument retirer tous les petits grains des framboises pour obtenir un coulis très lisse.
C'est ce coulis, lisse, qui vous donnera un sorbet onctueux et délicieux.
C'est ce coulis, lisse, qui vous donnera un sorbet onctueux et délicieux.
2 heures 20 min.
Facile
3 litres
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Juillet 2017
Pour 3 litres, il vous faut :
- 1
2 kgs 100 g de framboises - 2
3 citrons - 3
1 kg 500 g de sirop de sucre - 4
6 g de vitamine C (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 3 990 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 2 heures
Soit en tout : 2 heures 20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Versez 2 kgs 100 g de framboises dans un récipient à bords haut, et mixez soigneusement les framboises.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3
Faites ça jusqu'à ce que il ne reste plus que les grains dans le fond du tamis.
Jetez les grains.
Jetez les grains.
Étape 4
Vous avez obtenu le coulis lisse indispensable au sorbet framboise "parfait".
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez au coulis son poids en sirop de sucre, le jus de 3 citrons, et si possible 6 g de vitamine C. Mélangez bien.
Étape 6 - 2 heures
Mettez au frigo pour au moins 2 heures, soit protégé par un film étirable, soit versé dans une bouteille fermée.
Étape 7 - 10 min.
Versez ensuite en sorbetière, et turbinez...
Étape 8
...jusqu'à obtention d'un sorbet onctueux.
Étape 9
Servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez consulter la page consacrée aux glaces et sorbets pour plus d'informations techniques sur le sujet.
Conservation : A déguster immédiatement, mais peut se conserver au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=10 % | 15 200 ANC=1 430 % | 0 | 60 910 ANC=3 050 % | 255 030 ANC : 3 050 % |
| Pour 100 g | 0 | 380 ANC=40 % | 0 | 1 530 ANC=80 % | 6 390 ANC : 80 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 litres : 14.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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