Fonds d'artichauts gratinés


Fonds d'artichauts gratinés
Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.
16 152 24.4/5 pour 26 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 30 Aout 2017

Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
35 min.58 min.1 heure 33 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se réchauffent très bien.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 1
Préparez puis émincez 40 g d'échalote.

Faites les cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 2
Épluchez et émincez 200 g de champignons, faites les cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 3 - 15 min.
Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 3
Faites cuire 6 artichauts.

Étape 4 - 20 min.
Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 4
Épluchez les artichauts, mettez les cœurs de coté, et grattez puis récupérez la chair des feuilles avec une petite cuillère.

Étape 5 - 2 min.
Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 5
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez les fond d'artichauts dans un plat à gratin.

Étape 6 - 5 min.
Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 6
Dans un saladier, versez les échalotes, les champignons, la chair des feuilles et 150 g de Sauce béchamel.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 5 min.
Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 7
Garnissez copieusement les fonds d'artichauts avec ce mélange.

Étape 8 - 3 min.
Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 8
Saupoudrez le dessus de fromage râpé...

Étape 9 - 30 min.
Fonds d'artichauts gratinés : Photo de l'étape 9
...et enfournez pour 30 minutes de cuisson, le temps que le fromage dessus fonde et colore bien.

Remarques

En fonction de la taille de vos artichauts, vous pourrez avoir plus de mélange que de fonds à garnir. Cet excédent peut très bien être congelé, puis utilisé une autre fois dans la même recette, ou pour faire des vol-au-vent originaux.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 862 Kcal ou 7 796 Kj66 gr164 gr105 gr
93 %25 %16 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
91 Kcal ou 381 Kj3 gr8 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
310 Kcal ou 1 298 Kj11 gr27 gr17 gr
16 %4 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

ChampignonsChampignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte champignons-poulet, Boeuf bourguignon, Oeufs cocotte aux épinards, Gratin de céleri et champignons, Tourte rustique, ... Toutes
Sauce béchamelSauce béchamel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin à l'Italienne, Tarte poireaux-mimolette, Endives au gratin, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Friands au jambon, ... Toutes
Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clafoutis de légumes, Friands au jambon, Tomates et courgettes farcies, Gratin Parmentier, Tartine gratinée aux épinards, ... Toutes
ÉchaloteÉchalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce marchand de vin, Fonds d'artichauts forestiers, Pâté de campagne, Galettes aux champignons, Filets de poisson en papillotes express, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Taboulé Libanais]
Taboulé Libanais
Le taboulé libanais est assez différent du taboulé classique, il n'y a pas de semoule mais du boulgour, et surtout il y a beaucoup de persil.
29 367 53.7/5 pour 3 notations 48 min.
[Pain d'epice]
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
145 518 214.3/5 pour 10 notations 1 heure 4 min.
[Tarte fondante au chocolat]
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
166 765 264.9/5 pour 39 notations 2 heures 26 min.
[Tarte aux poires à la crème d'amandes]
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
208 314 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.
[Crème brûlée]
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
1 362 157 2044.8/5 pour 346 notations 4 heures 38 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page