1 534 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Fonds d'artichauts gratinés

Name: Fonds d'artichauts gratinés
Prep time: 35 min
Cook time: 58 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 40 g d'échalote; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 200 g de champignons; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 6 artichauts; 150 g de sauce béchamel; 100 g de fromage râpé; sel; poivre

Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.

118 K 2× 4.0/5 (49 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

7.10 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 40 g d'échalote
2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 200 g de champignons
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 6 artichauts
6 150 g de sauce béchamel
7 100 g de fromage râpé
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 050 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 60 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Préparez puis émincez 40 g d'échalote.

Faites les cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préparez et émincez 200 g de champignons, faites les cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Faites cuire 6 artichauts.

Étape 4 - ⌛ 20 min.

Épluchez les artichauts, mettez les cœurs de coté, et grattez puis récupérez la chair des feuilles avec une petite cuillère.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez les fond d'artichauts dans un plat à gratin.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Dans un saladier, versez les échalotes, les champignons, la chair des feuilles et 150 g de sauce béchamel.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Garnissez copieusement les fonds d'artichauts avec ce mélange.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Saupoudrez le dessus de fromage râpé...

Étape 9 - ⌛ 30 min.

...et enfournez pour 30 minutes de cuisson, le temps que le fromage dessus fonde et colore bien.

Remarques

En fonction de la taille de vos artichauts, vous pourrez avoir plus de mélange que de fonds à garnir. Cet excédent peut très bien être congelé, puis utilisé une autre fois dans la même recette, ou pour faire des vol-au-vent originaux.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se réchauffent très bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	200 ANC=20 %	140 ANC=20 %	1 860 ANC=90 %	7 810 ANC : 90 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	9 ANC=1 %	6 ANC=1 %	90 ANC=5 %	380 ANC : 5 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	20 ANC=4 %	310 ANC=20 %	1 300 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 7.10 €
Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème d'amandes

Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.

31 Aout 2025486 K 184.3 20 min.

Guacamole

Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version.

26 Novembre 2011320 K 73.9 1 heure 25 min.

Comment préparer de la dorure

Les boulangers et pâtissiers utilisent ce qu'ils appellent de la "dorure", c'est à dire des œufs entiers, qui sont battus au fouet ou au mixer. Cette dorure est ensuite utilisée, au pinceau, chaque fois...

17 Octobre 2018334 K 73.5 2 min.

Steak haché oeuf à cheval

Un steak haché tendre, sur lequel est posé un œuf sur le plat. Voici tous les trucs pour bien réussir les cuissons de ce plat simple mais délicieux.

22 Juin 2013274 K 23.7 55 min.

Filet mignon en croute de lard

Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four.

3 Novembre 2011268 K 144.4 1 heure 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Oui, par exemple.
Posté par jh le 2 septembre 2017 à 17h20 no 2
Cuire les artichauts ... a la cocotte pendant dix minutes ?
Posté par ADN le 1 septembre 2017 à 19h39 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.