1 567 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Fonds d'artichauts gratinés

Name: Fonds d'artichauts gratinés
Prep time: 35 min
Cook time: 58 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 40 g d'échalote; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 200 g de champignons; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 6 artichauts; 150 g de sauce béchamel; 100 g de fromage râpé; sel; poivre

Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.

124 K 2× 4/5 (50 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

7.10 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 40 g d'échalote
2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 200 g de champignons
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 6 artichauts
6 150 g de sauce béchamel
7 100 g de fromage râpé
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 050 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 60 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Préparez puis émincez 40 g d'échalote.

Faites les cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préparez et émincez 200 g de champignons, faites les cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Faites cuire 6 artichauts.

Étape 4 - ⌛ 20 min.

Épluchez les artichauts, mettez les cœurs de coté, et grattez puis récupérez la chair des feuilles avec une petite cuillère.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez les fond d'artichauts dans un plat à gratin.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Dans un saladier, versez les échalotes, les champignons, la chair des feuilles et 150 g de sauce béchamel.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Garnissez copieusement les fonds d'artichauts avec ce mélange.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Saupoudrez le dessus de fromage râpé...

Étape 9 - ⌛ 30 min.

...et enfournez pour 30 minutes de cuisson, le temps que le fromage dessus fonde et colore bien.

Remarques

En fonction de la taille de vos artichauts, vous pourrez avoir plus de mélange que de fonds à garnir. Cet excédent peut très bien être congelé, puis utilisé une autre fois dans la même recette, ou pour faire des vol-au-vent originaux.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se réchauffent très bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	200 ANC=20 %	140 ANC=20 %	1 860 ANC=90 %	7 810 ANC : 90 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	9 ANC=1 %	6 ANC=1 %	90 ANC=5 %	380 ANC : 5 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	20 ANC=4 %	310 ANC=20 %	1 300 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 7.10 €
Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

12 Aout 2018 446 K 224.0 30 min.

Saucisse de Morteau en brioche

Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four. A déguster si possible avec une bonne salade verte.

10 Septembre 2018 431 K 64.6 1 heure 50 min.

Oeufs pochés

Les œufs pochés sont des œufs qu'on fait cuire sans leur coquille, dans de l'eau presque a ébullition. Le blanc doit être complètement pris, et le jaune rester liquide, et c'est toute la difficulté. Cette recette vous explique pas à pas comment y arriver grâce aux trois points importants.

8 Janvier 2013 335 K 123.6 2 heures 40 min.

Gratin de pommes de terre et brocoli

Recette très simple : une couche de pommes de terre, une couche de brocoli, béchamel et fromage râpé.

16 Septembre 2024 248 K 43.7 2 heures 1 min.

Côtelettes de porc au four

Pour bien cuire une côtelette de porc, sans qu'elle se dessèche, une des meilleures façon qui soit, c'est de la cuire en deux fois : saisie à la poêle d'abord, puis finie au four. Dans cette recette elle sera à la moutarde et au thym, servie avec un petit jus de cuisson court.

16 Aout 2015 335 K 113.8 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Oui, par exemple.
jh 2 septembre 2017 17h20 2
Cuire les artichauts ... a la cocotte pendant dix minutes ?
ADN 1 septembre 2017 19h39 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.