1 504 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Feuilleté tomates-pesto

Voici une recette finalement assez simple, mais d'une grande finesse, et surtout avec une délicieuse coloration très Italienne.

C'est un feuilletage, mais salé cette fois, et avec lui un concentré de saveurs de la cuisine de l'Italie : pesto, tomates et parmesan.

46 K 1× 4.2/5 (37 avis)

60 min.

Facile

8.55 €

1 feuilleté ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2018

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (369×) Je l'ai faite (373×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 feuilleté, il vous faut :

1 220 g de pâte feuilletée
2 20 g de dorure
3 1 kg de tomate
4 sel fin
5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 150 g de sauce pesto
7 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 feuilleté 2 feuilletés 3 feuilletés

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 25 min.

Faites cuire la pâte feuilletée en feuilletage, comme expliqué ici mais non sucré, juste doré.

Réservez.

Étape 2 - 4 min.

Retirez et jetez le pédoncule (la partie dure où s'accrochait la queue) de 1 kg de tomate.

Étape 3 - 8 min.

Coupez les tomates en tranches régulières (une mandoline est idéale pour ça).

Salez les tranches sur chaque face, et posez les sur une (ou plusieurs) grille.

Laissez ainsi égoutter pendant au moins 30 minutes.

Étape 4 - 3 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, posez les rondelles de tomates dedans, et faites les rapidement sauter, 30 secondes sur chaque face.

Faites ça pour toutes les rondelles de tomates, puis réservez.

Étape 5 - 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Recouvrez le feuilletage, refroidi, d'une fine couche régulière de pesto (le meilleur outil pour ça est une spatule métallique).

Étape 6 - 4 min.

Déposez sur la couche de pesto une couche régulière de tranches de tomates.

Étape 7 - 2 min.

Saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.

Étape 8 - 10 min.

Enfournez pour 10 minutes, ce n'est pas vraiment une cuisson mais plutôt une remise en température.

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Au moment de servir, vous pouvez verser sur le dessus un petit filet d'huile d'olive aux herbes.

Conservation : A manger dans la journée, le feuilletage se ramolli assez vite.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	230 ANC=90 %	920 ANC=90 %	1 200 ANC=180 %	2 580 ANC=130 %	10 800 ANC : 130 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	60 ANC=6 %	80 ANC=10 %	180 ANC=9 %	750 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 feuilleté : 8.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Salade mi-croquante aux crevettes

Dans cette salade se mélange du croquant froid (radis, concombre, cornichons et oignons) du tendre froid également (tomates et riz), et des crevettes chaudes, cuites au four. Herbes et vinaigrette lient le tout.
15 Septembre 2013106 K 54 1 heure 55 min.

Galettes aux champignons

On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron. Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
10 Mai 202371 K 64 45 min.

Poêlée de légumes verts

Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote. C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
2 Décembre 201571 K3.9 40 min.

Clafoutis de légumes

Connaissez vous les clafoutis salés ? C'est un peu le même principe que les sucrés : des légumes (ici pré-cuits) sont déposés en couche dans un plat à gratin, et on verse dessus un appareil à clafoutis au fromage avant de cuire le tout au four. Pour cette version, ce sont des carottes et...
28 Septembre 201679 K 94.6 1 heure 35 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées

Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
26 Mai 201947 K 24.2 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Un délice, tout simplement !
Posté par Tommy le 24 aout 2018 à 10h26 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.