Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gratin du Nord
Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.
1 heure 35 min.
Facile
18 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Janvier 2018
6 
3 
2 kgs 100 g d'endive
6 cuillères à soupe d'
600 g de 
450 g de bière
2 kgs 400 g de pommes de terre cuites
1 kg 200 g de Maroilles
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 60 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 2 min.
Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les lardons et 450 g de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.
Étape 8 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 2 kgs 400 g de pommes de terre cuites).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 2 kgs 400 g de pommes de terre cuites).
Étape 9 - 2 min.
Versez dessus le mélange poireaux-endives.
Étape 10 - 3 min.
Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.
Étape 11 - 3 min.
Terminez par 1 kg 200 g de Maroilles coupé en tranches.
Étape 12 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.
Remarques
C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.
Que boire avec ça ?
Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?
Conservation : Plusieurs jour au frigo, protégé par un film étirable dans son plat de cuisson.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 450 ANC=170 % | 750 ANC=70 % | 870 ANC=130 % | 12 630 ANC=630 % | 52 860 ANC : 630 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 8 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=7 % | 620 ANC : 7 % |
| Par personne | 20 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 50 ANC=7 % | 700 ANC=40 % | 2 940 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 32.85 €
- Par personne : 1.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Épinards crémeux à la lombarde, Salade tiède de saint-jacques au chou, Gâteau de pommes de terre, Brick pommes de terre et champignons, Tarte filo campagnarde, ... Les voir toutes 55
Endive
Ces autres recettes également : Comment préparer des endives, Salades d'endives aux noix, Soupe d'endives à la bière, Salade d'endives croutons-fromage, Endives "bonne femme", ... Les voir toutes 15
Maroilles
Ces autres recettes également : Tarte au Maroilles, Croustades de moules ch'ti, ... Les voir toutes 2
Lardons
Ces autres recettes également : Fonds d'artichauts forestiers, Haricots verts à la tomate, Vol-au-vent, Quiche Lorraine, Lapin à la moutarde, ... Les voir toutes 41
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné. 7 Septembre 2018327 K 294.0 2 heures
Cake aux poireaux et au thon
C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote. 3 Octobre 2010200 K 83.7 1 heure 20 min.
Gratin de pommes de terre et brocoli
Recette très simple : une couche de pommes de terre, une couche de brocoli, béchamel et fromage râpé. 16 Septembre 2024236 K 43.7 2 heures 1 min.
Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé. 17 Avril 2022161 K 163.8 1 heure 5 min.
Pressé de légumes frais
Un "pressé", c'est un empilement de tranches (de légumes ou autres), qui est fait dans un cercle pour donner une belle forme, et qui est démoulé au moment de servir. Dans ce pressé là : tomate, avocat, oignon rouge, œuf dur et filet d'anchois. On servira entouré d'un peu de sauce vinaigrette. 25 Novembre 201571 K 33.7 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :