Plancha aux épices
Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha.
Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 ml de thon frais - 2
1 citron vert - 3
2 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
1 brin de thym - 5
1 feuille de laurier - 6
1 brin de romarin - 7
5 feuilles de sauge - 8
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
500 ml de crevettes - 10
4 cuillères à soupe de vinaigre - 11 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 2 cuillères à soupe d'épices à chili
- 13
sel - 14
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 1 heure | 20 min. | 1 heure 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez 500 ml de thon frais en gros dés, vous ne devez conserver que la chair du thon.
Versez dans un saladier.
Versez dans un saladier.
Étape 2 - 3 min.
Zestez 1 citron vert et versez le sur les dés de thon.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez le jus du citron vert, 2 cuillères à soupe d'épices à chili, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, 5 feuilles de sauge, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Étape 4 - 2 min.
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.
Étape 5 - 1 heure
Décortiquez 500 ml de crevettes, versez les dans un saladier, et ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'épices à chili, sel et poivre.
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.
Ces deux préparations peuvent très bien êtres faites la veille, et laissées au frigo pour la nuit, à défaut 1 heure conviendra.
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.
Ces deux préparations peuvent très bien êtres faites la veille, et laissées au frigo pour la nuit, à défaut 1 heure conviendra.
Étape 6 - 10 min.
Au moment de la cuisson, versez le contenu des 2 saladiers sur la plancha, et faites cuire chacun de son coté.
Si vous avez une petite plancha, faites cuire l'un puis l'autre.
Si vous avez une petite plancha, faites cuire l'un puis l'autre.
Étape 7 - 10 min.
Servez en assiette, avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz pilaf au sésame.
Remarques
C'est une recette aux proportions très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 891 Kcal ou 12 104 Kj | 226 gr | 13 gr | 215 gr |
| 145 % | 87 % | 1 % | 33 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 209 Kcal ou 875 Kj | 16 gr | 1 gr | 16 gr |
| 10 % | 6 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 482 Kcal ou 2 018 Kj | 38 gr | 2 gr | 36 gr |
| 24 % | 14 % | <1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 18.14 €
- Par personne : 3.02 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croustillants de crevettes, Salade mi-croquante aux crevettes, Choucroute de la mer, Paella, Crevettes vietnamiennes, ... Toutes |
 | Thon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte poireaux-thon frais, Quiche Bretonne, Thon mariné et chou, Thon grillé aux 2 citrons, Thon moelleux, ... Toutes |
 | Sauge : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Deux cochonnailles en cuisson lente, Ratatouille confite, Gratin de courgette, Riz à l'italienne, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte sud-américaine, Tapenade, Tourte champignons-poulet, Pain gourmand di Parma, Tarte fine aux endives, ... Toutes |
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Oui, c'est le mélange d'épices de votre choix, vous trouverez des sachets de mélange "pour chili" qui conviennent très bien.