Pâte sucrée
La pâte sucrée est une des pâtes de base en pâtisserie, au même titre que la pâte brisée et la pâte sablée.
Moins riche en beurre que la pâte sablée, et du coup plus croustillante, elle peut être utilisée dans toutes les recettes de tartes, ou plus généralement de desserts qui utilisent une pâte.
Moins riche en beurre que la pâte sablée, et du coup plus croustillante, elle peut être utilisée dans toutes les recettes de tartes, ou plus généralement de desserts qui utilisent une pâte.
15 min.
Facile
3.10 €
1 kg 50 g
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Juin 2018
Pour 1 kg 50 g, il vous faut :
- 1
120 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 2
500 g de farine - 3
200 g de beurre - 4
250 g de sucre glace - 5
5 g de sel fin - Poids total de ces ingrédients : 1 075 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans le bol d'un robot versez 500 g de farine, 200 g de beurre coupé en petits morceaux, 250 g de sucre glace et 5 g de sel fin.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Mélangez le tout à vitesse moyenne pour avoir un mélange sableux.
Étape 4
Arretez dès que cette consistance est obtenue.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Remettez en route le robot à petite vitesse, et versez les œufs en filet.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Arrêtez le pétrissage dès que le mélange est homogène.
Étape 7
Pesez des morceaux de pâte de 250 à 300 grammes, faites en boules, puis des galettes épaisses que vous filmerez.
Mettez au frigo en attendant de l'utiliser, ou bien congelez.
Mettez au frigo en attendant de l'utiliser, ou bien congelez.
Remarques
On peut utiliser la pâte sucrée le jour même de sa fabrication, il suffit de la laisser reposer 1 heure au frigo avant.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, filmée.
Source : D'après une recette de l'INBP.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 620 ANC=60 % | 190 ANC=30 % | 4 400 ANC=220 % | 18 410 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 60 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 410 ANC=20 % | 1 710 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 50 g : 3.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Tarte Normande
Une tarte dite "Normande", c'est un fond de pâte sablée ou sucrée, précuit, dans lequel on verse des dés de pommes sautées au Calvados et qu'on couvre d'un appareil crème-œufs. La tarte est cuite une seconde fois, puis saupoudrée de sucre glace une fois froide.
60 K4.3 1 heure 30 min.
Tarte meringuée au citron vert
Pour cette délicieuse tarte, vous verrez que le croustillant de la pâte sucrée va s'accorder parfaitement avec le goût prononcé et la délicate acidité du citron vert dans la crème de garniture, et bien sûr l'onctuosité de la meringue italienne de couverture.
51 K3 1 heure 55 min.
Tarte Alsacienne
Une tarte Alsacienne, c'est un fond de pâte sucrée (ou sablée) dans lequel on pose des quartiers de pommes crues, et qu'on recouvre d'un appareil à flan, léger et vanillé, aux œufs avant d'enfourner.
82 K 104.8 55 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Crumble canadien aux pommes, Appareil à cake, Crumble prunes-noisette, Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Ficelles Comtoises, ... Les voir toutes 207
Sucre glace
Ces autres recettes également : Cupcakes d'Arizona, Linzer torte, Pâte de noix, Comment saupoudrer quelque chose, Tarte Normande, ... Les voir toutes 62
Beurre
Ces autres recettes également : Pain des filles, Couscous, Canapés façon bistrot, Clafoutis aux abricots et crème d'amandes, Pain surprise, ... Les voir toutes 483
Œuf
Ces autres recettes également : Mayonnaise, Gâteau basque, Galettes saucisse, Pâté de campagne, Tarte au parmesan et potimarron, ... Les voir toutes 246
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Riz au lait au chocolat
Si vous aimez déjà le riz au lait classique vous adorerez surement cette version encore plus gourmande, aux deux chocolats. 15 Novembre 202055 K 25 30 min.
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif. 21 Février 2011358 K 104.3 5 heures 6 min.
Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon ! 20 Juillet 2011181 K 94.3 40 min.
Pain de Roscoff
Le pain de Roscoff (petite ville de Bretagne en France) est un pain gourmand au oignons, vin rouge et saucisse fumée. La particularité de ce pain, c'est qu'on utilise pas d'eau mais du vin rouge, dans lequel macèrent pendant une nuit les oignons émincés. Les oignons sont égouttés le lendemain, puis cuisinés avant d'êtres ajoutés à la pâte. Pâte faite elle avec le vin rouge de macération. On obtient ainsi un gout assez unique oignon-vin rouge-saucisse fumée. 24 Octobre 201784 K 33.9 5 heures 20 min.
Oeufs cocotte poulet et épinards
Une recette d’œufs cocotte classique, cuits en ramequins, avec un fond d'épinards et des dés de poulet. 29 Mars 202050 K 14.5 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :