La recette pas à pas :

1. 3 min.
   Versez dans un saladier, ou dans le bol du robot : 300 ml de lait, 300 g de sucre en poudre et 27 g de sel fin.
2. 2 min.
   Ajoutez 1 kg 500 g de farine, puis 60 g de levure de boulanger.
3. 2 min.
   Commencez à pétrir 1 minute, puis rajoutez 12 œufs.
4. 10 min.
   Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement élastique (au robot, vitesse 2 pendant 10 minutes environ).
   
   Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
5. 
   Pendant ce temps découpez 930 g de beurre en tout petits morceaux (le quart d'un morceau de sucre environ).
6. 5 min.
   Ajoutez le beurre en petits morceaux assez rapidement, et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé (non non je n'ai pas d'actions kenwood...).
7. 2 min.
   Ajoutez alors 450 g de raisins secs d'un seul coup, pétrissez encore 1 minute pour bien les mélanger à la pâte.
8. 5 min.
   Faites fondre 10 g de beurre, et beurrez en copieusement le fond du moule avec un pinceau. Pensez bien à insister sur le fond.
9. 3 min.
   Posez une amande dans chaque creux du fond du moule, en mettant toujours la pointe de l'amande vers l'extérieur du moule, c'est plus joli.
10. 3 min.
    Répartissez la pâte dans le moule de façon uniforme.
11. 2 heures
    Couvrez d'une feuille de plastique et laissez gonfler dans un endroit un peu chaud, jusqu'à ce que la pâte double de volume (entre deux et trois heures environ).
    
    Mettez alors au four à 210°C ou 410°F pour environ 40 minutes.
12. 40 min.
    Vérifiez la cuisson.
    
    Ne démoulez pas trop chaud, patientez plutôt 15 minutes environ avant de le retourner sur une grille, et ensuite de le saupoudrer de sucre glace.