1 549 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tarte fine multi-tomates

Name: Tarte fine multi-tomates
Prep time: 29 min
Cook time: 30 min
Total time: 59 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg de tomate; sel fin; 200 g de pâte feuilletée; 30 g de moutarde; 150 g de sauce tomate (pour pizza); 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence; 5 feuilles de Basilic; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes

Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates.

Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.

65 K 3× 3.7/5 (3 avis)

60 min.

Facile

6.85 €

1 tarte

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2018

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 1 kg de tomate
2 sel fin
3 200 g de pâte feuilletée
4 30 g de moutarde
5 150 g de sauce tomate (pour pizza)
6 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
7 5 feuilles de Basilic
8 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes
Poids total de ces ingrédients : 1 430 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Choisissez vos tomates dans différentes variétés, pour varier les couleurs et les gouts.

Retirez les pédoncules de chaque tomate.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Découpez toutes les tomates en fines rondelles, si vous le pouvez, utilisez une mandoline, c'est l'outil idéal pour ça.

Salez les rondelles de tomates au sel fin, puis répartissez les sur des grilles, ou dans une passoire, et laissez égoutter au moins 30 minutes.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Étalez 200 g de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, et piquez toute la surface.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Étalez au pinceau une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Répartissez 150 g de sauce tomate (pour pizza) en une couche régulière sur la moutarde, laissez 1/2 centimètre de pâte sans sauce sur les bords.

Étape 6 - ⌛ 6 min.

Répartissez les tranches de tomates égouttées sur toute la surface de la tarte.

Étape 7 - ⌛ 30 min.

Et enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Laissez un peu refroidir, puis répartissez le basilic sur la tarte et arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes en filet.

Remarques

Cette forme de tarte peut être déclinée facilement avec toutes sortes de légumes de saison : courgettes, aubergines, etc.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	870 ANC=80 %	830 ANC=130 %	1 520 ANC=80 %	6 370 ANC : 80 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	60 ANC=6 %	60 ANC=9 %	110 ANC=5 %	450 ANC : 5 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, moutarde, Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 6.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment bien cuire les pâtes

Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.

18 Juillet 20191.17 M 1593.7 25 min.

Nougatine

La nougatine, c'est un délicieux mélange de caramel et d'amandes effilées torréfiées. Ce n'est pas un dessert en soi, mais plutôt utilisé comme décoration pour bien des gâteaux ou des pâtisseries. Mais bon, les gourmand(e)s la dégusterons telle quelle.

29 Mars 2018364 K 143.8 35 min.

Thon grillé aux 2 citrons

Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson. Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face. Il est servi avec du riz déjà cuit, qui est juste réchauffé dans le restant de marinade.

23 Juillet 201769 K 24.2 2 heures 20 min.

Gelée de pommes tombées

La gelée de pommes tombées, c'est un excellent moyen de ne pas jeter toutes ces pommes qui tombent de l'arbre avant êtres mures. On les utilise donc, ou plutôt leur jus, pour faire une délicieuse gelée de pommes au gout très délicat. Comme ce sont des pommes plutôt vertes, il faut un peu plus charger en gélifiant que pour une recette de gelée classique.

19 Aout 2021192 K 83.8 60 min.

Salade de Paimpol

La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.

7 Aout 201956 K3.7 13 heures 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour peppina, en laissant égoutter les tomates et en mettant une couche de moutarde ça fonctionne bien
Posté par Chris83240 le 14 octobre 2018 à 13h35 no 3
Bonjour les tomates ne rendront t' elles pas un peu de jus et ramollir la pâte ? même si elles ont été dégorgées avant ? peut être un peu de chapelure ?merci
Posté par peppina le 14 octobre 2018 à 10h54 no 2
Bonjour ! Voilà une idée très très astucieuse ! je me désole toujours de ne pas parvenir à faire égoutter les tranches de correctement et jamais je n'ai eu l’idée d'utiliser les grilles ... Je vais le faire ! Merci pour cette tarte joliment colorée .
Posté par mésange le 14 octobre 2018 à 09h49 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.