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Tarte fine multi-tomates

Name: Tarte fine multi-tomates
Prep time: 29 min
Cook time: 30 min
Total time: 59 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg de tomate; Sel fin; 200 g de pâte feuilletée; 30 g de moutarde; 150 g de sauce tomate (pour pizza); 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence; 5 feuilles de Basilic; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes

Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates.

Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.

66 K 3× 3.7/5 (3 avis)497539

Durées

60 min.

Difficulté

Facile

Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2018

La recette pas à pas Ingrédients Durées Diététique Coût Commentaires

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 1 kg de tomate
2 Sel fin
3 200 g de pâte feuilletée
4 30 g de moutarde
5 150 g de sauce tomate (pour pizza)
6 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
7 5 feuilles de Basilic
8 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes
Poids total de ces ingrédients : 1 430 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation

30 min.

Cuisson

30 min.

Soit en tout

60 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Choisissez vos tomates dans différentes variétés, pour varier les couleurs et les gouts.

Retirez les pédoncules de chaque tomate.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Découpez toutes les tomates en fines rondelles, si vous le pouvez, utilisez une mandoline, c'est l'outil idéal pour ça.

Salez les rondelles de tomates au sel fin, puis répartissez les sur des grilles, ou dans une passoire, et laissez égoutter au moins 30 minutes.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Étalez 200 g de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, et piquez toute la surface.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Étalez au pinceau une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Répartissez 150 g de sauce tomate (pour pizza) en une couche régulière sur la moutarde, laissez 1/2 centimètre de pâte sans sauce sur les bords.

Étape 6 - ⌛ 6 min.

Répartissez les tranches de tomates égouttées sur toute la surface de la tarte.

Étape 7 - ⌛ 30 min.

Et enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Laissez un peu refroidir, puis répartissez le basilic sur la tarte et arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes en filet.

Remarques

Cette forme de tarte peut être déclinée facilement avec toutes sortes de légumes de saison : courgettes, aubergines, etc.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	124 ANC=191 %	869 ANC=328 %	826 ANC=1 132 %	1 521 ANC=76 %	6 370 ANC : 76 %
Pour 100 g	8 ANC=13 %	60 ANC=23 %	57 ANC=79 %	106 ANC=5 %	445 ANC : 5 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, moutarde, Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 6.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour peppina, en laissant égoutter les tomates et en mettant une couche de moutarde ça fonctionne bien
Posté par Chris83240 le 14 octobre 2018 à 13h35 no 3
Bonjour les tomates ne rendront t' elles pas un peu de jus et ramollir la pâte ? même si elles ont été dégorgées avant ? peut être un peu de chapelure ?merci
Posté par peppina le 14 octobre 2018 à 10h54 no 2
Bonjour ! Voilà une idée très très astucieuse ! je me désole toujours de ne pas parvenir à faire égoutter les tranches de correctement et jamais je n'ai eu l’idée d'utiliser les grilles ... Je vais le faire ! Merci pour cette tarte joliment colorée .
Posté par mésange le 14 octobre 2018 à 09h49 no 1

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