Tarte fine multi-tomates
Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates.
Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.
Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.
Dernière mise à jour : Le 31 Octobre 2026
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
1 kg de tomate - 2
Sel fin - 3
200 g de pâte feuilletée - 4
30 g de moutarde - 5
150 g de sauce tomate (pour pizza) - 6
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence - 7
5 feuilles de Basilic - 8
2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes - Poids total de ces ingrédients : 1 420 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
60 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Choisissez vos tomates dans différentes variétés, pour varier les couleurs et les gouts.
Retirez les pédoncules de chaque tomate.
Retirez les pédoncules de chaque tomate.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Étalez 200 g de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, et piquez toute la surface.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Étalez au pinceau une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Répartissez 150 g de sauce tomate (pour pizza) en une couche régulière sur la moutarde, laissez 1/2 centimètre de pâte sans sauce sur les bords.
Étape 6 - ⌛ 6 min.
Répartissez les tranches de tomates égouttées sur toute la surface de la tarte.
Étape 7 - ⌛ 30 min.
Et enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.
Laissez un peu refroidir, puis répartissez le basilic sur la tarte et arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes en filet.
Laissez un peu refroidir, puis répartissez le basilic sur la tarte et arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes en filet.
Remarques
Cette forme de tarte peut être déclinée facilement avec toutes sortes de légumes de saison : courgettes, aubergines, etc.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=13 % | 61 g ANC=23 % | 65 g ANC=90 % | 105 kcal ANC=5 % | 443 kJ ANC=5 % |
| Pour la recette | 124 g ANC=191 % | 866 g ANC=327 % | 933 g ANC=1 279 % | 1 499 kcal ANC=75 % | 6 279 kJ ANC=75 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte
6.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
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