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Tarte fine multi-tomates

Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates.

Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.

5 628 33/5 pour 1 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2018

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 1 kg de tomate
2 sel fin
3 200 g de Pâte feuilletée
4 30 g de moutarde
5 150 g de Sauce tomate pour pizza
6 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
7 5 feuilles de basilic
8 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes
Poids total de ces ingrédients : 1 430 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
29 min.	30 min.	59 min.

Conservation : A déguster immédiatement.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 1

Choisissez vos tomates dans différentes variétés, pour varier les couleurs et les gouts.

Retirez les pédoncules de chaque tomate.

Étape 2 - 10 min.

Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 2

Découpez toutes les tomates en fines rondelles, si vous le pouvez, utilisez une mandoline, c'est l'outil idéal pour ça.

Salez les rondelles de tomates au sel fin, puis répartissez les sur des grilles, ou dans une passoire, et laissez égoutter au moins 30 minutes.

Étape 3 - 2 min.

Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 3

Étalez 200 g de Pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, et piquez toute la surface.

Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étape 4 - 3 min.

Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 4

Étalez au pinceau une fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.

Étape 5 - 3 min.

Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 5

Répartissez 150 g de Sauce tomate pour pizza en une couche régulière sur la moutarde, laissez 1/2 centimètre de pâte sans sauce sur les bords.

Étape 6 - 6 min.

Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 6

Répartissez les tranches de tomates égouttées sur toute la surface de la tarte.

Étape 7 - 30 min.

Tarte fine multi-tomates : Photo de l'étape 7

Et enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.

Laissez un peu refroidir, puis répartissez le basilic sur la tarte et arrosez avec 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes en filet.

Remarques

Cette forme de tarte peut être déclinée facilement avec toutes sortes de légumes de saison : courgettes, aubergines, etc.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 157 Kcal ou 4 844 Kj	20 gr	110 gr	71 gr
58 %	8 %	10 %	11 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
81 Kcal ou 339 Kj	1 gr	8 gr	5 gr
4 %	1 %	1 %	1 %

Par tarte
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 157 Kcal ou 4 844 Kj	20 gr	110 gr	71 gr
58 %	8 %	10 %	11 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 6.81 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mexicaine, Tomates à la provençale, Pan con tomate, Salade concombres-tomates muticolores, Moussaka, ... Toutes
	Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fins chaussons aux pommes et amandes, Croustade de langoustines aux poireaux, Mille-feuilles, Pizza feuilletée express, Petits légumes en croûte à l'islandaise, ... Toutes
	Sauce tomate pour pizza : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pizza feuilletée express, Courgettes garnies express, Chaussons de bucheron, Gratin d'épinards au saumon, Pizza du boulanger, ... Toutes
	Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage d'automne potimarron-céleri, Tapenade, Soupe de céleri à la moutarde, Côtelettes de porc au four, Mayonnaise au citron, ... Toutes

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour peppina, en laissant égoutter les tomates et en mettant une couche de moutarde ça fonctionne bien
Posté par Chris83240 le 14 octobre 2018 à 13h35 (n° 3)
Bonjour les tomates ne rendront t' elles pas un peu de jus et ramollir la pâte ? même si elles ont été dégorgées avant ? peut être un peu de chapelure ?merci
Posté par peppina le 14 octobre 2018 à 10h54 (n° 2)
Bonjour ! Voilà une idée très très astucieuse ! je me désole toujours de ne pas parvenir à faire égoutter les tranches de correctement et jamais je n'ai eu l’idée d'utiliser les grilles ... Je vais le faire ! Merci pour cette tarte joliment colorée .
Posté par mésange le 14 octobre 2018 à 09h49 (n° 1)

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