Pommes de terre lard et herbes
Pour cette recette, on enroule des pommes de terre dans une tranche de lard à peine grillé, et on glisse une feuille de laurier et de sauge entre les deux.
Le plat est ensuite passé au four.
Le plat est ensuite passé au four.
Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de lard - 2
500 g de pommes de terre cuites - 3
30 g de beurre - 4
10 feuilles de laurier - 5
10 feuilles de sauge - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 770 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
1 heure
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Découpez 200 g de lard en fines tranches, posez-les bien à plat sur une feuille de papier cuisson et enfournez à 180°C (360°F) pour 10 minutes.
Il ne s'agit pas de faire griller complètement les tranches, juste de les pré-cuire.
Laissez votre four en route après cela.
Il ne s'agit pas de faire griller complètement les tranches, juste de les pré-cuire.
Laissez votre four en route après cela.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Épluchez 500 g de pommes de terre cuites, vous devez avoir autant de pommes de terre que de tranches de lard.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Coupez un petit morceau à l'extrémité de chaque pomme de terre, pour pouvoir les ranger debout dans le plat de cuisson.
Étape 4
Beurrez un plat à gratin.
Posez une feuille de sauge et une demi-feuille de laurier sur chaque pomme de terre, puis enroulez dans une tranche de lard et posez dans le plat.
Posez une feuille de sauge et une demi-feuille de laurier sur chaque pomme de terre, puis enroulez dans une tranche de lard et posez dans le plat.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Faites ça pour toutes les pommes de terre, rangez bien serrées, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Étape 6 - ⌛ 25 min.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Remarques
Si vous le pouvez, avant cuisson utilisez plutôt de huile d'olive aux herbes que de l'huile ordinaire.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégées par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 12 g ANC=5 % | 23 g ANC=31 % | 267 kcal ANC=13 % | 1 120 kJ ANC=13 % |
| Par personne | 7 g ANC=11 % | 24 g ANC=9 % | 43 g ANC=59 % | 513 kcal ANC=26 % | 2 148 kJ ANC=26 % |
| Pour la recette | 28 g ANC=43 % | 95 g ANC=36 % | 173 g ANC=237 % | 2 052 kcal ANC=103 % | 8 593 kJ ANC=103 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
9.70 €
Par personne
2.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Bonne idée, merci pour le partage
MICHEL31