Pommes de terre lard et herbes


Pommes de terre lard et herbes
Pour cette recette, on enroule des pommes de terre dans une tranche de lard à peine grillé, et on glisse une feuille de laurier et de sauge entre les deux.

Le plat est ensuite passé au four.
6 013 14.7/5 pour 7 notations
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Dernière mise à jour : Le 14 Novembre 2018

Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
25 min.35 min.1 heure
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégées par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 1
Découpez 600 g de lard en fines tranches, posez les bien à plat sur une feuille de papier cuisson et enfournez à 180°C (360°F) pour 10 minutes.

Il ne s'agit pas de faire griller complètement les tranches, juste de les pré-cuire.

Laissez votre four en route après cela.

Étape 2 - 10 min.
Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 2
Épluchez 1 kg 500 g de pommes de terre cuites, vous devez avoir autant de pommes de terre que de tranches de lard.

Étape 3 - 5 min.
Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 3
Coupez un petit morceau à l'extrémité de chaque pomme de terre, pour pouvoir les ranger debout dans le plat de cuisson.

Étape 4
Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 4
Beurrez un plat à gratin.

Posez une feuille de sauge et une demi feuille de laurier sur chaque pomme de terre, puis enroulez dans une tranche de lard et posez dans le plat.

Étape 5 - 10 min.
Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 5
Faites ça pour toutes les pommes de terre, rangez bien serrées, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Étape 6 - 25 min.
Pommes de terre lard et herbes : Photo de l'étape 6
Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Remarques

Si vous le pouvez, avant cuisson utilisez plutôt de huile d'olive aux herbes que de l'huile ordinaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
6 224 Kcal ou 26 059 Kj85 gr285 gr527 gr
311 %33 %27 %80 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
269 Kcal ou 1 126 Kj4 gr12 gr23 gr
13 %1 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
519 Kcal ou 2 173 Kj7 gr24 gr44 gr
26 %3 %2 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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