Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Coquilles Saint-Jacques gratinées
Des noix de Saint-Jacques rapidement poêlées, déposées dans une coquille sur un lit d'émincé de poireaux, nappées de sauce béchamel et mise à gratiner au four.
1 heure 7 min.
Facile
7.55 €
4 coquilles
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Janvier 2019
Pour 4 coquilles, il vous faut :
- 1
2 poireaux - 2
1 échalote - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
8 noix de saint-jacques - 5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
300 g de sauce béchamel - 7
100 g de chapelure - Poids total de ces ingrédients : 1 195 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Ajoutez la julienne de poireaux, mélangez bien et faites cuire à couvert 2 ou 3 minutes.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Débarrassez sur une assiette.
Débarrassez sur une assiette.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Lavez puis séchez 8 noix de saint-jacques.
Coupez chaque noix en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Coupez chaque noix en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Étape 8 - ⌛ 4 min.
Dans la même poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est très chaude, ajoutez les Saint-Jacques.
Faites les dorer sur chaque face, rapidement, 1 ou 2 minutes maximum.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Faites les dorer sur chaque face, rapidement, 1 ou 2 minutes maximum.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Posez chaque coquille sur un cercle à tartelette, que vous répartirez sur une plaque à pâtisserie protégée par une feuille de papier aluminium.
Autre option possible, faire un lit de gros sel sur la plaque, et poser les coquilles dessus.
Autre option possible, faire un lit de gros sel sur la plaque, et poser les coquilles dessus.
Étape 10 - ⌛ 4 min.
Dans chaque coquille déposez un lit julienne de poireaux.
Étape 11 - ⌛ 4 min.
Posez dessus 4 demi-noix de Saint-Jacques.
Étape 12 - ⌛ 4 min.
Nappez de sauce béchamel.
Étape 13 - ⌛ 1 min.
Et saupoudrez de chapelure.
Étape 14 - ⌛ 15 min.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson environ, en surveillant la coloration.
N'hésitez à mettre un petit coup de grill en fin de cuisson pour bien faire colorer les coquilles.
N'hésitez à mettre un petit coup de grill en fin de cuisson pour bien faire colorer les coquilles.
Étape 15
Servez sans attendre.
Remarques
Vous pouvez à la place de la sauce sauce béchamel, utiliser de la sauce Mornay (qui est une béchamel au fromage), ou bien saupoudrez un peu de fromage râpé, juste avant la chapelure.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 220 ANC=20 % | 200 ANC=30 % | 2 030 ANC=100 % | 8 480 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 170 ANC=8 % | 710 ANC : 8 % |
| Par coquilles | 20 ANC=9 % | 60 ANC=5 % | 50 ANC=8 % | 510 ANC=30 % | 2 120 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 coquilles : 7.55 €
- Par coquilles : 1.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Fonds d'artichauts gratinés, Gratin d'épinards et poulet épicé, Moussaka, Gratin d'asperges et épinards, Tartines grillées jambon-béchamel, ... Les voir toutes 31
Chapelure
Ces autres recettes également : Tian de légumes, Petits morceaux de poissons croustillants, Cubes de thon croustillants au curry, Escalope Viennoise, Escalopes de veau panées au sésame, ... Les voir toutes 22
Noix de saint-jacques
Ces autres recettes également : Marmite Normande, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Noix de Saint-Jacques à l'oseille et au Noilly, Salade tiède de Saint-Jacques au chou, Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, ... Les voir toutes 10
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Riz pilaf, Têtes de champignons aux rillettes, Pain aux olives et au pesto, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Huile pimentée, ... Les voir toutes 549
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020383 K 313.8 55 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011775 K 593.8 8 min.
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné. 7 Septembre 2018335 K 294.0 2 heures
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger. 30 Octobre 2021456 K 712.0 5 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :