1 552 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Émincé de poulet sauté aux poireaux

Name: Émincé de poulet sauté aux poireaux
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 23 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de viande de volaille; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1 cuillère à soupe d'épices à chili; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 g de poireau; 1 échalote; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part.

C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.

102 K 1× 3.6/5 (31 avis)

1 heure 55 min. difficulté

Facile

5.55 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Janvier 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g de viande de volaille
2 4 cuillères à soupe de sauce soja
3 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
4 1 cuillère à soupe d'épices à chili
5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 500 g de poireau
7 1 échalote
8 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 135 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 1 heure 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 1

Découpez 400 g de viande de volaille en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 1 heure

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 2

Mettez les morceaux dans un bol, puis versez dessus 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe d'épices à chili et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et mélangez bien.

Laissez mariner au moins 1 heure, voir toute la nuit.

Étape 3 - ⌛ 15 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 3

Préparez 500 g de poireau, découpez les en rondelles fines, ou en "sifflet" (plus élégant).

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 4

Préparez puis émincez 1 échalote.

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 5

Dans une grande poêle sur feu vif, versez les morceaux de poulet marinés avec un peu de marinade, et faites les sauter.

En fin de cuisson, versez le reste de la marinade et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.

Débarrassez le contenu de la poêle dans une assiette.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 6

Dans la même poêle, toujours sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 7

Ajoutez les poireaux, mélangez bien et faire cuire, plutôt à découvert (mais vous pouvez couvrir en début de cuisson) pour garder une belle couleur verte, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 8

Versez alors le poulet...

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Émincé de poulet sauté aux poireaux : Étape 9

...mélangez bien et faites juste chauffer le tout...

Étape 10

... avant de servir.

Remarques

Pour les épices, plutôt que des épices à chili, vous pouvez prendre un peu ce que vous voulez, selon votre gout (curry, curcuma, etc.).

Conservation : A déguster immédiatement, mais se conserve bien au frigo et filmé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	50 ANC=5 %	130 ANC=20 %	1 810 ANC=90 %	7 570 ANC : 90 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	4 ANC=0 %	10 ANC=2 %	160 ANC=8 %	670 ANC : 8 %
Par personne	20 ANC=9 %	10 ANC=1 %	30 ANC=5 %	450 ANC=20 %	1 890 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Soja, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.55 €
Par personne : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Salade aux 4 poires vanillées

C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.

21 Février 2011244 K 43.8 40 min.

Crème d'amandes

Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.

31 Aout 2025493 K 184.3 20 min.

Comment réussir son sabayon

Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa saveur au sabayon. On peut avoir des sabayons sucrés mais aussi salés, dans ce cas il n'y a que du jaune d'œuf,...

12 Novembre 2017957 K 923.6 20 min.

Il ne faut pas fouetter à pleine vitesse des jaunes d'oeufs

Il ne faut pas commencer à fouetter directement à pleine vitesse des jaunes d'oeuf qui sont dans du sucre en poudre, car vous allez projeter sur le bord du récipient des gouttes de jaunes qui ne retomberont pas dans la préparation et vont durcir en séchant.

21 Février 2011101 K 23.6

Les baguettes

Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour un pain normal), et le travail de la pâte ensuite, qui est également différent.

24 Octobre 20171.11 M 3164.2 5 heures 6 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Délicieuse recette! Je l'ai faite au curcuma pour des raisons de santé et j'ai utilisé une sauce soja allégée en sel (-43%!) c'est sûr elle va faire partie de mes incontournables...
Posté par Michel le 22 janvier 2019 à 12h32 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.