Émincé de poulet sauté aux poireaux
Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part.
C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
1 heure 55 min.
Facile
5.55 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Janvier 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de viande de volaille - 2
4 cuillères à soupe de sauce soja - 3
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc - 4
1 cuillère à soupe d'épices à chili - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
500 g de poireau - 7
1 échalote - 8 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 135 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Découpez 400 g de viande de volaille en petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 1 heure
Mettez les morceaux dans un bol, puis versez dessus 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe d'épices à chili et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et mélangez bien.
Laissez mariner au moins 1 heure, voir toute la nuit.
Laissez mariner au moins 1 heure, voir toute la nuit.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez les morceaux de poulet marinés avec un peu de marinade, et faites les sauter.
En fin de cuisson, versez le reste de la marinade et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.
Débarrassez le contenu de la poêle dans une assiette.
En fin de cuisson, versez le reste de la marinade et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.
Débarrassez le contenu de la poêle dans une assiette.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Dans la même poêle, toujours sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Ajoutez les poireaux, mélangez bien et faire cuire, plutôt à découvert (mais vous pouvez couvrir en début de cuisson) pour garder une belle couleur verte, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez alors le poulet...
Étape 9 - ⌛ 2 min.
...mélangez bien et faites juste chauffer le tout...
Étape 10
... avant de servir.
Remarques
Pour les épices, plutôt que des épices à chili, vous pouvez prendre un peu ce que vous voulez, selon votre gout (curry, curcuma, etc.).
Conservation : A déguster immédiatement, mais se conserve bien au frigo et filmé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 50 ANC=5 % | 130 ANC=20 % | 1 810 ANC=90 % | 7 570 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 670 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 450 ANC=20 % | 1 890 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.55 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poireau
Ces autres recettes également : Soupe Chinoise, Gratin de poireaux au Morbier, Tarte poireaux-mimolette, Sauté de porc aux cacahouètes, Petits légumes en croûte à l'islandaise, ... Les voir toutes 77
Viande de volaille
Ces autres recettes également : Riz de poule aux poireaux, Brick aux champignons et poulet, Parmentier de canard, Volaille poireaux-Tandoori, Émincé de volaille aux épinards crémeux, ... Les voir toutes 6
Sauce soja
Ces autres recettes également : Salade shiro-goma, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Cocktail nordique, ... Les voir toutes 17
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Croustillants de saumon fumé aux herbes, Fonds d'artichauts gratinés, Tarte pissaladière feuilletée, Pommes de terre en croque-monsieur, Salade grecque, ... Les voir toutes 559
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Rillettes de maquereau
Pour faire des rillettes de maquereau, on commence par les faire pocher, puis par 19 Juin 2019 71 K2.7 1 heure
Saucisse et purée fumées
Dans cette version fumée de la saucisse-purée, on va faire cuire ensemble une saucisse fumée (ici une saucisse de Morteau) et les pommes de terre, de façon à ce qu'elle prennent aussi le gout de fumé. 21 Juillet 2021 51 K4.2 1 heure 35 min.
Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes
Petits biscuits moelleux avec un cœur chocolat-noisette formé à partir d'une ganache en insert. On en profitera pour voir avec cette recette la technique de l'insert en pâtisserie, qui permet d'incruster très élégamment des préparations de différentes natures. 20 Février 2022 38 K 13 1 heure 25 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025 318 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016 259 K 34.5 2 heures 2 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :