Émincé de poulet sauté aux poireaux
Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part.
C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
1 heure 55 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Janvier 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de viande de volaille - 2
4 cuillères à soupe de sauce soja - 3
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc - 4
1 cuillère à soupe d'épices à chili - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
500 g de poireau - 7
1 échalote - 8 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 135 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Découpez 400 g de viande de volaille en petits morceaux.
Étape 2 - 1 heure
Mettez les morceaux dans un bol, puis versez dessus 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe d'épices à chili et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et mélangez bien.
Laissez mariner au moins 1 heure, voir toute la nuit.
Laissez mariner au moins 1 heure, voir toute la nuit.
Étape 3 - 15 min.
Étape 5 - 10 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez les morceaux de poulet marinés avec un peu de marinade, et faites les sauter.
En fin de cuisson, versez le reste de la marinade et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.
Débarrassez le contenu de la poêle dans une assiette.
En fin de cuisson, versez le reste de la marinade et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.
Débarrassez le contenu de la poêle dans une assiette.
Étape 6 - 1 min.
Dans la même poêle, toujours sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les poireaux, mélangez bien et faire cuire, plutôt à découvert (mais vous pouvez couvrir en début de cuisson) pour garder une belle couleur verte, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 8 - 1 min.
Versez alors le poulet...
Étape 9 - 2 min.
...mélangez bien et faites juste chauffer le tout...
Étape 10
... avant de servir.
Remarques
Pour les épices, plutôt que des épices à chili, vous pouvez prendre un peu ce que vous voulez, selon votre gout (curry, curcuma, etc.).
Conservation : A déguster immédiatement, mais se conserve bien au frigo et filmé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 50 ANC=5 % | 130 ANC=20 % | 1 810 ANC=90 % | 7 570 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 670 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 450 ANC=20 % | 1 890 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.55 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poireau
Ces autres recettes également : Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Sauté de légumes verts, Parmentier de polenta, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Riz thaï aux petits légumes, ... Les voir toutes 73
Viande de volaille
Ces autres recettes également : Brick aux champignons et poulet, Riz de poule aux poireaux, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Volaille poireaux-Tandoori, Tourte champignons-poulet, ... Les voir toutes 6
Sauce soja
Ces autres recettes également : Champignons laqués et riz blanc, Filets de pageots marinés au soja, Polenta aux artichauts et champignons, Sauté de porc aux cacahouètes, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, ... Les voir toutes 17
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tomates à la provençale, Tarte fine aux tomates et courgettes, Risotto crémeux aux petits légumes, Potatoes, Potage d'automne potimarron-céleri, ... Les voir toutes 531
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse. 27 Juillet 2013510 K 574.0 50 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis. 30 Mai 2020308 K 653.6 2 heures 1 min.
Tourte aux légumes
Trois couches de légumes, cuites au four dans une pâte feuilletée. 10 Septembre 2018248 K 64.6 1 heure 25 min.
Poulet Africain
Il s'agit d'une sorte de sauté de poulet fumé, cuit dans une sauce tomate-coco, et servi avec des haricots rouges et du riz nature. C'est une recette assez simple, à base de produits tout prêts, mais qui demande un long temps de cuisson à feu doux (une heure). 21 Février 2011422 K 174.0 2 heures 4 min.
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver. 21 Février 2011216 K 73.4 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :