Moelleux de chou-fleur en ramequins
Un moelleux de chou-fleur, c'est une sorte de purée de chou-fleur, avec un peu de pommes de terre pour la liaison, cuite dans du lait pour plus de moelleux.
On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon sec grillés.
On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon sec grillés.
60 min.
Facile
3.35 €
1 kg
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Mars 2019
Pour 1 kg, il vous faut :
- 1
750 g de chou-fleur - 2
250 g de pommes de terre - 3
1 litre de lait entier - 4
noix de muscade râpée - 5
50 g de beurre (facultatif) - 6
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 7
2 tranches de jambon fumé - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 075 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 750 g de chou-fleur.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Épluchez, puis coupez en lamelles et lavez 250 g de pommes de terre.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Mettez chou-fleur et pommes de terre dans une grande casserole, versez dessus 1 litre de lait entier, ajoutez sel, poivre et noix de muscade râpée.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Mettez sur feu moyen, et amenez a petite ébullition.
faites cuire jusqu'à ce que pommes de terre et chou fleur soient tendres.
faites cuire jusqu'à ce que pommes de terre et chou fleur soient tendres.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Mettez une petite poêle sur feu vif, versez dedans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Retirez de la poêle et laissez un peu refroidir.
Quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Retirez de la poêle et laissez un peu refroidir.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Brisez les tranches de jambon en petits morceaux.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Mélangez les brisures de jambon au moelleux de chou-fleur.
Étape 10
Servez bien chaud, de préférence en petits ramequins.
Remarques
Vous n’êtes pas obligé de cuire les légumes dans le lait, mais c'est toujours plus moelleux.
Conservation : Un jour ou deux au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg : 3.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Potage poireaux-céleri, Potage céleri et persil, Crème anglaise au café, Gratin de chou fleur au parmesan, Soufflé au Fromage, ... Les voir toutes 68
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Potage de Kervallon, Gratin de légumes au 2 fromages, Gratin "grillé dedans", Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Chou fleur rôti, ... Les voir toutes 49
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Pommes de terre grillées, Ragout du pêcheur, Saucisse de Morteau de gîte , Soupe de légumes d'hiver, Gratin Dauphinois, ... Les voir toutes 84
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Pommes dauphines au jambon Serano, Hamburger chicano, Gâteau de pommes de terre, Tartines à l'Époisses, Pain surprise, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tomates et courgettes farcies
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée. 21 Février 2011352 K 183.8 1 heure 50 min.
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un
Comment faire de la fleur de sel
La fleur de sel est un sel particulier en texture qui se forme sous l'action du vent dans les marais salants. Le vent sèche le dessus de l'eau très concentrée en sel (qui deviendras plus tard du sel de mer) et donne des cristaux très fins : la fleur de sel. Il est possible de reproduire très simplement ce phénomène en cuisine pour obtenir de la fleur de sel maison. 4 Mai 2011253 K 103.7 1 heure 7 min.
Gâteau de semoule caramel et raisins
Le gâteau de semoule, un peu comme le riz au lait d'ailleurs, c'est un dessert un peu ancien, qu'on peut redécouvrir avec bonheur. En voici une version un peu plus contemporaine, avec un fond de caramel et des raisins secs, rendue très moelleuse par l'ajout en fin de cuisson de crème anglaise. 30 Décembre 202067 K 53.8 50 min.
Comment préparer un oignon nouveau
Les oignons nouveaux, un indicateur sûr et délicieux, du printemps qui arrive, sont un peu particuliers à préparer, voici une méthode simple pour y arriver facilement. 1 Mai 202280 K4.0 5 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :