1 562 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Salade d'endives à la Comtoise

Name: Salade d'endives à la Comtoise
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g d'endive; 150 g de lardons fumés; 1 cuillère à soupe d'huile; 150 g de Comté; persil; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.

Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.

67 K 1× 3.8/5 (9 avis)

40 min.

Facile

4.60 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g d'endive
2 150 g de lardons fumés
3 1 cuillère à soupe d'huile
4 150 g de Comté
5 persil
6 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 790 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 1

Préparez 400 g d'endive.

Étape 2 - ⌛ 6 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 2

Émincez les finement.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 3

Versez dans un saladier.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 4

Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 150 g de lardons fumés.

Étape 5 - ⌛ 8 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 5

Faites les dorer à la poêle sur feu vif dans 1 cuillère à soupe d'huile.

Réservez, sans jeter le gras de cuisson.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 6

Découpez 150 g de Comté en petits dés.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 7

Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.

L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.

Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	20 ANC=2 %	220 ANC=30 %	2 290 ANC=110 %	9 570 ANC : 110 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	2 ANC=0 %	30 ANC=4 %	290 ANC=10 %	1 210 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=6 %	4 ANC=0 %	50 ANC=8 %	570 ANC=30 %	2 390 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.60 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crémeux aux fruits

Le crémeux est une recette de base de la pâtisserie, c'est une sorte de crème aux œufs, onctueuse, prise avec de la gélatine, et qui épaissit en refroidissant. Elle est très utilisée pour garnir des tartes ou des entremets, où on la "coule" dans un moule en général. En voici la version aux fruits, framboises pour l'occasion.

12 Septembre 2020205 K 52.8 40 min.

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.

30 Juillet 2021361 K 323.7 50 min.

Croque-monsieur complet

Dans cette recette le croque-monsieur n'est pas fait de simples toasts, les tranches de pain sont trempées avant cuisson dans un mélange œuf battu-crème, un peu comme pour du pain perdu, ce qui donne des toasts très moelleux. Le terme "complet", utilisé aussi pour les crêpes, veut dire ici : œuf, jambon et fromage.

14 Juin 201590 K4.5 25 min.

Cake noisettes et orange

Un très élégant cake avec un petit crumble aux noisettes sur le dessus, et un double parfum orange grâce à des dés d'orange (ou de pamplemousse) confits mélangés à la pâte d'une part, et un sirop à l'orange pour imbiber le cake une fois cuit. C'est une recette assez sophistiquée, inspirée de celles des pâtissiers de l'INBP, elle est un peu plus délicate qu'une recette de cake classique, mais le résultat sera à la hauteur de vos efforts.

23 Janvier 201965 K 54.2 2 heures 15 min.

Sauce tartare

La sauce tartare est une sauce rémoulade à laquelle on ajoute des cornichons hachés et des herbes. C'est un accompagnement idéal pour des plats froids, viandes froides par exemple, ou chauds, comme des frites ou des légumes cuits.

15 Mars 202332 K3.5 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour ! C'est un peu (tout à fait !) la façon dont on préparait la salade de pissenlits chez nous ! Mais je suppose qu'il faut verser le contenu de la poêle au dernier moment pour éviter que l'endive un peu fragile ne soit "cuite" ... J'essaierai...
Merci pour le souvenir réveillé !
Posté par mésange le 6 mars 2019 à 08h22 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.