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Salade d'endives à la Comtoise
Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g d'endive - 2
150 g de lardons fumés - 3
1 cuillère à soupe d'huile - 4
150 g de Comté - 5
Persil - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 790 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
8 min.
Soit en tout
40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 400 g d'endive.
Étape 2 - ⌛ 6 min.
Émincez les finement.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 150 g de lardons fumés.
Étape 5 - ⌛ 8 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Découpez 150 g de Comté en petits dés.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien, c'est prêt.
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=12 % | 2 g ANC=1 % | 27 g ANC=38 % | 289 kcal ANC=14 % | 1 212 kJ ANC=14 % |
| Par personne | 15 g ANC=24 % | 4 g ANC=2 % | 54 g ANC=74 % | 571 kcal ANC=29 % | 2 393 kJ ANC=29 % |
| Pour la recette | 62 g ANC=96 % | 19 g ANC=7 % | 217 g ANC=298 % | 2 286 kcal ANC=114 % | 9 573 kJ ANC=114 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.60 €
Par personne
1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Comté
Lardons fumés
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Sauce vinaigrette
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