Cuisine-facile.com

1 060 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 866 photos et 77 vidéos

Salade d'endives à la Comtoise

Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.

Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.

7 389 13.8/5 pour 9 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 14.1 oz d'endive
2 5.3 oz de lardons fumés
3 1 cuillère à soupe d'huile
4 5.3 oz de Comté
5 persil
6 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	8 min.	38 min.

Conservation : A déguster dans la journée.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 1

Préparez 14.1 oz d'endive.

Étape 2 - 6 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 2

Émincez les finement.

Étape 3 - 1 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 3

Versez dans un saladier.

Étape 4 - 5 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 4

Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 5.3 oz de lardons fumés.

Étape 5 - 8 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 5

Faites les dorer à la poêle sur feu vif dans 1 cuillère à soupe d'huile.

Réservez, sans jeter le gras de cuisson.

Étape 6 - 5 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 6

Découpez 5.3 oz de Comté en petits dés.

Étape 7 - 3 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 7

Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.

L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.

Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 164 Kcal ou 9 060 Kj	63 gr	20 gr	204 gr
108 %	24 %	2 %	31 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
274 Kcal ou 1 147 Kj	8 gr	3 gr	26 gr
14 %	3 %	<1 %	4 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
541 Kcal ou 2 265 Kj	16 gr	5 gr	51 gr
27 %	6 %	<1 %	8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.58 €
Par personne : 1.15 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin du Nord, Salades d'endives aux noix, Tarte fine aux endives, Salade d'endives croutons-fromage, Flamiche, ... Toutes
	Comté : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Involtinis, Gratin de légumes au 2 fromages, Risotto au curcuma, Salade cubique, Potimarron aux 3 fromages en gratin, ... Toutes
	Lardons fumés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Baguette garnie, Endives "bonne femme", Oeufs en meurette, Civet de lapin à la normande, Tartines de Montbenoit, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pressé de légumes frais, Salade poulet-avocat, Salade d'asperges blanches, Salade de mâche aux croutons, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
159 871 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
192 893 233.5/5 pour 35 notations 1 heure 11 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Recette rapide pour une galette classique, si vous n'aimez pas la crème d'amandes vous pouvez essayer la version avec des pommes caramélisées.
135 253 313.9/5 pour 13 notations 1 heure 2 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
141 368 84.7/5 pour 23 notations 1 heure 55 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
125 827 24.5/5 pour 12 notations 2 heures 2 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/02/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour ! C'est un peu (tout à fait !) la façon dont on préparait la salade de pissenlits chez nous ! Mais je suppose qu'il faut verser le contenu de la poêle au dernier moment pour éviter que l'endive un peu fragile ne soit "cuite" ... J'essaierai...
Merci pour le souvenir réveillé !
Posté par mésange le 6 mars 2019 à 08h22 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page