Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
7 866 13/5 pour 3 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2019
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 0
9 tasses ½ de pommes de terre - 1
9 tasses ½ de potimarron - 2
12 tasses 2⁄3 de lait entier - 3
½ tasse de beurre - 4
3 tasses + 3 cuillère à soupes de crème fraiche liquide - 5
1 tasse 1⁄3 de fromage râpé - 6 ½ tasse de fromage râpé (facultatif)
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 55 min. | 1 heure 15 min. | 2 heures 10 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.La recette pas à pas
Étape 1
Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.
Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.
Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.
Étape 2 - 15 min.
Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 9 tasses ½ de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).
Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.
Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.
Étape 3 - 25 min.
Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.
Étape 4 - 5 min.
Égouttez soigneusement.
Étape 5 - 15 min.
Préparez 9 tasses ½ de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.
Étape 6 - 1 min.
Couvrez avec le lait.
Étape 7 - 20 min.
Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.
Étape 8 - 5 min.
Égouttez soigneusement.
Étape 9 - 2 min.
Étape 10 - 4 min.
Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.
Étape 11 - 3 min.
Dans un bol, versez 3 tasses + 3 cuillère à soupes de crème fraiche liquide, 1 tasse 1⁄3 de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.
Étape 12 - 5 min.
Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.
Étape 13 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.
Remarques
Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 771 Kcal ou 36 722 Kj | 331 gr | 723 gr | 505 gr |
| 439 % | 127 % | 68 % | 77 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 100 Kcal ou 419 Kj | 4 gr | 8 gr | 6 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 731 Kcal ou 3 061 Kj | 28 gr | 60 gr | 42 gr |
| 37 % | 11 % | 6 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 19.68 €
- Par personne : 1.64 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...174 592 174.1/5 pour 18 notations 2 heures 30 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.345 255 2094.3/5 pour 265 notations 2 heures 34 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1 126 439 7004.5/5 pour 436 notations 7 jours 15 min.
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.195 889 144.5/5 pour 22 notations 1 heure 21 min.
Rillettes de saumon
Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.153 321 104.4/5 pour 13 notations 2 heures 38 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/05/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette