Sauce rémoulette


Sauce rémoulette
La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée.

Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
10 995 13.8/5 pour 8 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2019

Pour 100 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
8 min.8 min.

Conservation :

1 ou 2 jours, maximum, au frigo dans un bocal fermé.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Sauce rémoulette : Photo de l'étape 1
Dans un récipient à bords haut, versez 13 œuf, 13 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre.

Étape 2 - 3 min.
Sauce rémoulette : Photo de l'étape 2
Versez dessus 67 ml d'huile.

Étape 3 - 1 min.
Sauce rémoulette : Photo de l'étape 3
Mixez quelques secondes le temps d'obtenir l'émulsion de la sauce.

Étape 4 - 1 min.
Sauce rémoulette : Photo de l'étape 4
Terminez en ajoutant la ciboulette finement ciselée et en mélangeant.

Votre sauce rémoulette est prête.

Remarques

Si vous voulez tenter une rémoulette un peu exotique, remplacez le jus de citron jaune, par du jus de citron vert.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
638 Kcal ou 2 671 Kj3 gr2 gr69 gr
32 %1 %<1 %10 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
616 Kcal ou 2 579 Kj2 gr2 gr67 gr
31 %1 %<1 %10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Salade de chou-fleur bicolore
Salade de chou-fleur bicolore

Vers la fin de l'hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade bicolore.
8 730 44.3/5 pour 3 notations 18 min.
Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de crabe, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Pain d'Ali-baba (au sésame), Tarte Comtoise pour Seàn, ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment battre des blancs en neige, Tzatziki, Saumon gravlax, Petite marmite "terre et mer", Tarte aux fruits exotiques, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fondante au chocolat, Brioche feuilletée en brownie, Mirlitons, Pain d'epice, Oeufs aux tomates, ... Toutes
MoutardeMoutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Tourte aux légumes, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Lapin à la moutarde, Tapenade, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
165 270 53.9/5 pour 15 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
197 344 233.6/5 pour 44 notations 1 heure 11 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Recette rapide pour une galette classique, si vous n'aimez pas la crème d'amandes vous pouvez essayer la version avec des pommes caramélisées.
138 506 314/5 pour 14 notations 1 heure 2 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
145 247 84.7/5 pour 24 notations 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
128 767 24.5/5 pour 13 notations 2 heures 2 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/08/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page