Sauce rémoulette
La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée.
Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que la mayonnaise, qui accompagne aussi bien légumes et salades que poissons ou viandes froides.
8 min.
Facile
0.95 €
300 g
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Mars 2019
Pour 300 g, il vous faut :
- 1
1 œuf - 2
1 cuillère à soupe de moutarde - 3
4 cuillères à soupe de jus de citron - 4
sel - 5
poivre - 6
200 ml d'huile - 7
ciboulette - Poids total de ces ingrédients : 325 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
La recette pas à pas
Remarques
Si vous voulez tenter une rémoulette un peu exotique, remplacez le jus de citron jaune, par du jus de citron vert.
Conservation : 1 ou 2 jours, maximum, au frigo dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 7 ANC=2 % | 6 ANC=0 % | 210 ANC=20 % | 1 910 ANC=70 % | 8 000 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 60 ANC=7 % | 590 ANC=20 % | 2 460 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 300 g : 0.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Salade de chou-fleur bicolore
Vers la fin de l'hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade bicolore.
60 K 44.3 20 min.
Salade crémeuse "chouvocat"
Pour cette simple et délicieuse recette de salade de chou-fleur et avocat, liés par une sauce rémoulette, vous remarquerez surement le coté très crémeux de l'ensemble, dû à l'association avocat-sauce. Ce coté crémeux va d'ailleurs s'accentuer si vous remuez l'ensemble. Le nom de "salade...
29 K 25 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile
Ces autres recettes également : Filet de boeuf Wellington, Rougail saucisses, Céleris rémoulette, Escalope Viennoise, Marmite de Taos, ... Les voir toutes 104
Jus de citron
Ces autres recettes également : Salade Julia, Salade de mâche aux croutons, Pesto d'oseille, Houmous vert, Brick épinards-cajou, ... Les voir toutes 71
Œuf
Ces autres recettes également : Pain d'épices, Galettes de pommes de terre, Fondant au chocolat, Flan à la pomme, Salade croquante, ... Les voir toutes 253
Moutarde
Ces autres recettes également : Céleri rémoulade à l'estragon et oeufs mimosa, Gratin de pommes de terre charcutier, Pâtes à la crème moutardée, Filets de maquereaux au vin blanc, Mayonnaise à l'avocat, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé. 12 Aout 2018 446 K 224.0 30 min.
Verrine cassis, vanille et citron vert
Une crème pâtissière vanille-citron vert, un coulis de cassis et un dernier étage de crème chantilly saupoudrée d'un peu de poudre de thé vert matcha. Léger et beaucoup de gout. 12 Septembre 2010 210 K 14 1 heure 9 min.
Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant. 9 Mars 2020 352 K 23.4 30 min.
Glace royale
La glace royale est un mélange de blanc d'œuf et de sucre glace. Pâteux au départ, il sèche et fini par donner une croute d'un beau blanc. 12 Février 2012 216 K 194.1 15 min.
Madeleines à la pistache
Fermes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur et avec un gout de pistache prononcé, ces madeleines sont un délice. 10 Mars 2019 130 K 53.2 1 heure 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :