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Gratin Parmentier

Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.

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Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2019

Mots-clés pour cette recette : Gratin Parmentier Pommes de terre Viande hachée Four Fromage râpé

Pour 3 personnes, il vous faut :

1 ½ oignon
2 1 oignon nouveau
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 250 g de viande hachée
5 250 g de pommes de terre cuites
6 2 cuillères à soupe d'huile
7 15 g de beurre
8 50 g de fromage râpé
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 813 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
26 min.	56 min.	1 heure 22 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez ½ oignon et 1 oignon nouveau, émincez les finement.

Vous pouvez aussi hacher l'oignon.

Étape 2 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les oignons.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez 250 g de viande hachée, puis mélangez bien...

Étape 4 - 15 min.

...et faites cuire complètement la viande.

Vérifiez l'assaisonnement, puis réservez.

Étape 5 - 5 min.

Découpez 250 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 6 - 20 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites y dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face.

Procédez éventuellement en plusieurs fois.

Étape 7 - 2 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.

Étape 8 - 2 min.

Versez la viande dessus.

Étape 9 - 2 min.

Puis le reste des pommes de terre.

Étape 10 - 3 min.

Terminez par 50 g de fromage râpé, et enfournez...

Étape 11 - 20 min.

...pour 20 minutes environ, n'hésitez pas finir par un petit coup de grill pour bien dorer le dessus.

Remarques

Il n'est pas absolument indispensable de faire griller les pommes de terre qui sont déjà cuites, mais le gout est bien meilleur comme ça.

Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.

Conservation

Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 724 Kcal ou 7 218 Kj	62 gr	68 gr	135 gr
86 %	24 %	6 %	21 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
212 Kcal ou 888 Kj	8 gr	8 gr	17 gr
11 %	3 %	1 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
575 Kcal ou 2 407 Kj	21 gr	23 gr	45 gr
29 %	8 %	2 %	7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 3 personnes : 3.29 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Viande hachée : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghetti Bolognaise, Bricks Algérois, Hamburgers, Moussaka, Chili con carne express, ... Toutes
	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de bettes et pommes de terre, Salade de betteraves et poulet grillé, Croque-monsieur gourmand, Bouchées à l'italienne de Seb, Saumon mariné comme un hareng, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Purée de chou fleur et pois chiche, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Tartine gratinée aux épinards, Filet de daurade grillée à la polenta, Parmentier de lieu jaune, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Purée de haricots verts, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Brownie, Toast italien, Filet de saumon meunière, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Mais oui mais oui, pourquoi pas.
Posté par jh le 3 mai 2019 à 15h07 (n° 2)
J'aime beaucoup ! on peut également mettre une petite sauce béchamel légère juste avec 30 g de beurre , qu'en pensez vous ?
Posté par Meriem le 1 mai 2019 à 11h47 (n° 1)

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