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Gratin Parmentier
Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.
Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignon - 2
2 oignons nouveaux - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
500 g de viande hachée - 5
500 g de pommes de terre cuites - 6
4 cuillères à soupe d'huile - 7
30 g de beurre - 8
100 g de fromage râpé - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 620 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
60 min.
Soit en tout
1 heure 25 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les oignons.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant régulièrement.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 500 g de viande hachée, puis mélangez bien...
Étape 4 - ⌛ 15 min.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en tranches.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites y dorer les rondelles de pommes de terre sur chaque face.
Procédez éventuellement en plusieurs fois.
Procédez éventuellement en plusieurs fois.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.
Beurrez un plat à gratin, et mettez la moitié des pommes de terre au fond.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez la viande dessus.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Puis le reste des pommes de terre.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Terminez par 100 g de fromage râpé, et enfournez...
Étape 11 - ⌛ 20 min.
...pour 20 minutes environ, n'hésitez pas finir par un petit coup de grill pour bien dorer le dessus.
Remarques
Il n'est pas absolument indispensable de faire griller les pommes de terre qui sont déjà cuites, mais le gout est bien meilleur comme ça.
Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.
Vous n’êtes pas obligé d'utiliser de la viande de bœuf, faites avec ce qui vous fait le plus envie ou ce que vous avez sous la main.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=12 % | 8 g ANC=3 % | 16 g ANC=22 % | 209 kcal ANC=10 % | 876 kJ ANC=10 % |
| Par personne | 20 g ANC=32 % | 23 g ANC=9 % | 43 g ANC=60 % | 563 kcal ANC=28 % | 2 357 kJ ANC=28 % |
| Pour la recette | 123 g ANC=191 % | 140 g ANC=53 % | 260 g ANC=357 % | 3 378 kcal ANC=169 % | 14 144 kJ ANC=169 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
6.55 €
Par personne
1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
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Viande hachée
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