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Enchiladas

Les enchiladas, ce sont des tortillas (galettes de maïs ou de blé) garnies d'une préparation cuisinée, qui sont ensuite saupoudrées de fromage râpé et mises à gratiner.

54 K 2× 3.5/5 (4 avis)

1 heure 45 min. difficulté

Facile

13.90 €

30 Enchiladas ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2019

Pour 30 Enchiladas, il vous faut :

1 3 oignons
2 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 kg 50 g de viande hachée
4 6 cuillères à soupe d'épices à chili
5 750 g de tomates concassées
6 750 g de haricots rouges
7 3 bouquets de coriandre
8 30 tortillas
9 300 g de fromage râpé
Poids total de ces ingrédients : 4 440 grammes

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5 Enchiladas 10 Enchiladas 20 Enchiladas 30 Enchiladas

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Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 1 heure 20 min.

Soit en tout : 1 heure 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparation de la garniture

Préparez 3 oignons, hachez le ou émincez le finement.

Étape 2 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 15 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 3 min.

Ajoutez 1 kg 50 g de viande hachée et 6 cuillères à soupe d'épices à chili...

Étape 4 - 20 min.

...remuez et faites cuire le tout.

Étape 5 - 30 min.

Quand la viande est bien cuite, ajoutez 750 g de tomates concassées, et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.

Étape 6 - 5 min.

Ajoutez ensuite 750 g de haricots rouges, faites encore cuire encore 5 minutes et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 2 min.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de 3 bouquets de coriandre.

Étape 8 - 15 min.

Montage des enchiladas

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez une tortilla devant vous, versez une grosse cuillère à soupe de préparation sur le bord...

Étape 9

...puis roulez le tout.

Faites ça pour toutes les tortillas et toute la préparation.

Étape 10

Posez les tortillas garnies au fur et à mesure dans un plat à gratin.

Étape 11

Saupoudrez de fromage râpé (ici du cheddar) et enfournez...

Étape 12 - 20 min.

...pour 20 minutes environ, en finissant si nécessaire par un coup de grill.

Remarques

Pour une saveur un peu plus relevée, ajoutez dans la garniture un peu de tabasco ou de piment.

Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf, par une autre viande de votre choix, du poulet par exemple.

Avant cuisson, les enchiladas se congèlent très bien, de préférence individuellement, c'est à dire posée sur une plaque à pâtisserie, et une fois congelées, on peut les mettre en sac ou en plat.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	490 ANC=190 %	970 ANC=90 %	530 ANC=80 %	10 620 ANC=530 %	44 450 ANC : 530 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	240 ANC=10 %	1 000 ANC : 10 %
Par pièce	20 ANC=6 %	30 ANC=3 %	20 ANC=3 %	350 ANC=20 %	1 480 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 30 Enchiladas : 41.70 €
Par Enchiladas : 1.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
C'est très gentil, merci.
Posté par jh le 9 mai 2019 à 15h33 no 2
Bonjour.
Recette toujours au top (que je veganise et oui ,-) ).
En tout cas, c'est vraiment super sympa de proposer d'autres recettes pour chaque ingrédients qui pourraient potentiellement rester à la fin de la recette.
Franchement, vous pensez à tout !!!
Merci encore pour tout ce travail !!!
Et je souhaite une TRES TRES longue vie à votre " cuisine-facile" qui nous facilite le quotidien tout en faisant à nos apports caloriques.
BRAVO !!!
Posté par Dauf le 8 mai 2019 à 17h32 no 1

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