Recettes : 51 résultats
Verre à 4 étages
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
253K 54.2 1 heure 36 min. 2 Juin 2015
Comment préparer du chou-fleur
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)Voici comment à partir d'un chou-fleur entier, obtenir uniquement le meilleur du légume.
211K 43.4 33 min. 5 Février 2022
Potage à la Du Barry
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)Le potage à la Du Barry est un potage crémeux au chou-fleur, dans lequel il y a de petits morceaux de chou-fleur entier.
255K 144.2 1 heure 1 min. 17 Octobre 2018
Taboulé de chou-fleur
(Trouvé dans lesTextesIngrédientsCommentaires)Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
117K 83.8 1 heure 38 min. 22 Avril 2012
Émincé de chou-fleur aux 3 fromages
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.
87K 44 50 min. 6 Mars 2013
Curry de choux-fleur
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur.
130K 64.0 54 min. 19 Janvier 2014
Gratin de fin d'été
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été.
47K4.2 1 heure 15 min. 20 Septembre 2015
Croquant de chou-fleur au citron
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.
49K4.3 16 min. 11 Mars 2018
Chou-fleur au four
(Trouvé dans lesTextesIngrédientsCommentaires)Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux. Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four.
65K 43.8 1 heure 12 min. 27 Mars 2016
Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Pour cette salade , le chou-fleur est cuit à la vapeur, juste tendre, et mélangé, tiède, avec de petits dés de Mimolette et de Cantal, des herbes, et une bonne sauce vinaigrette.
41K4.5 31 min. 3 Juillet 2016
Salade tiède d'automne
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)Un petit côté "Terre-Mer" pour cette salade où se côtoient, poisson poché, chou fleur et croutons grillés au beurre.
41K 34 45 min. 22 Novembre 2017
Moelleux de chou-fleur en ramequins
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)Un moelleux de chou-fleur, c'est une sorte de purée de chou-fleur, avec un peu de pommes de terre pour la liaison, cuite dans du lait pour plus de moelleux. On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon...
47K 14.5 58 min. 3 Mars 2019
Salade de chou-fleur bicolore
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Vers la fin de l'hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade bicolore.
38K 44.3 18 min. 7 Avril 2019
Gratin de légumes au 2 fromages
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
42K3.3 1 heure 23 min. 16 Octobre 2019
Salade de Roscoff
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)Pour cette salade de Roscoff (jolie petite ville de la pointe Bretagne), un délicieux mélange des produits de la région : lamelles de chou-fleur, saucisse fumée, et bien sur oignons.
40K5 32 min. 30 Décembre 2019
Coleslaw Breton
(Trouvé dans lesTextesIngrédientsCommentaires)Vous connaissez peut-être déjà le coleslaw, salade de chou et carotte ? Eh bien en voici une version d'inspiration bretonne où le chou est remplacé par de fines lamelles de chou-fleur cru.
32K 13.3 17 min. 8 Janvier 2020
Crème de chou-fleur au haddock fumé
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.
31K2.5 24 min. 18 Mars 2020
Chou fleur rôti
(Trouvé dans lesTextesIngrédients)Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
37K 44 2 heures 32 min. 19 Avril 2020
Crémeux de chou fleur au saumon fumé
(Trouvé dans lesTextesIngrédientsCommentaires)Une purée crémeuse de chou-fleur avec un poireau étuvé, et des lanières de saumon fumé à peine sautées en accompagnement.
10K 25 56 min. 5 Février 2023
Gratin Auvergnat
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Chou-fleur, chou vert, pommes de terre et bien sur Saint-Nectaire pour ce gratin aux saveurs auvergnates.
5 930 1 heure 50 min. 10 Décembre 2023
Articles du blog : 2 résultats
La cuisson du chou-fleur
Dramatique constat : le chou-fleur en cuisson a mauvaise réputation ("ça sent pas bon !" et autres), et pourtant c'est un excellent légume, très breton, qui mérite d’être bien traité, pour donner le meilleur de lui-même.7 205 23.3 29 Aout 2023
La "moelle" du chou fleur
Quand on utilise du chou fleur dans une recette, il y a au début un assez gros travail de préparation : retrait des feuilles, prélèvement des sommités ou bouquets, etc. C'est un peu fastidieux, mais à la fin il ne reste que le meilleur du chou fleur, prêt a être utilisé dans votre...8 359 14.9 5 Février 2022