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Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
72 K 3.2/5 (9 avis)593559
Dernière mise à jour : Le 30 Octobre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de chou-fleur - 2
700 g de brocoli - 3
700 g d'aubergine - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
20 g de beurre - 6
150 ml de crème fraiche liquide - 7
80 g d'Époisses - 8
50 g de Comté - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 445 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
Repos
5 min.
Cuisson
45 min.
Soit en tout
1 heure 25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 700 g de chou-fleur.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Préparez 700 g de brocoli.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.
Égouttez soigneusement.
Égouttez soigneusement.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Lavez puis séchez 700 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 150 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 80 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Et terminez par 50 g de Comté râpé.
Étape 11 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.
Remarques
N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.
Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 4 g ANC=2 % | 5 g ANC=8 % | 79 kcal ANC=4 % | 334 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 12 g ANC=19 % | 17 g ANC=7 % | 22 g ANC=31 % | 324 kcal ANC=16 % | 1 360 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 73 g ANC=113 % | 105 g ANC=40 % | 137 g ANC=188 % | 1 948 kcal ANC=97 % | 8 158 kJ ANC=97 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
10.95 €
Par personne
1.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
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Aubergine
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Crème fraiche liquide
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