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Curry de choux-fleur

Name: Curry de choux-fleur
Prep time: 33 min
Cook time: 21 min
Total time: 54 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de chou-fleur; 30 g d'échalote; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de curry; 200 ml de crème fraiche liquide; 100 g de noix de cajou; sel; poivre

Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur.

153 K 6× 4.3/5 (39 avis)

55 min.

Facile

3.70 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Janvier 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de chou-fleur
2 30 g d'échalote
3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 1 cuillère à soupe de curry
5 200 ml de crème fraiche liquide
6 100 g de noix de cajou
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 890 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 25 min.

Préparez 500 g de chou-fleur, puis faites le cuire, jusqu'à ce qu'il soit tendre, dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez le.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Préparez 30 g d'échalote.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez l'échalote et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Versez 1 cuillère à soupe de curry.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Et mélangez bien, continuer de faire cuire encore 1 minute.

Étape 6 - ⌛ 10 min.

Versez 200 ml de crème fraiche liquide, déglacez le fond de la casserole et amenez a ébullition.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Versez le chou-fleur et mélangez bien, baissez le feu.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Dans une poêle sur feu vif, versez 100 g de noix de cajou et faites les torréfier légèrement pendant 5 minutes environ et en remuant régulièrement.

Étape 9 - ⌛ 1 min.

Versez les noix de cajou dans la casserole, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

N'hésitez pas a augmenter les quantités de curry si vous aimez un gout plus typé.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	60 ANC=6 %	150 ANC=20 %	1 740 ANC=90 %	7 270 ANC : 90 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	7 ANC=1 %	20 ANC=3 %	200 ANC=10 %	820 ANC : 10 %
Par personne	8 ANC=3 %	20 ANC=1 %	40 ANC=6 %	430 ANC=20 %	1 820 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.70 €
Par personne : 0.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

Il y en a déjà 200 ml...
Posté par jh le 8 avril 2019 à 15h52 no 6
Recette très sèche, j'ai du rajouter pas mal de crème, sinon c'était difficile à avaler.
Posté par muse_88_ le 6 avril 2019 à 12h56 no 5
Bonjour,

C'est déjà très bon (vous allez voir) tout seul, mais pour aller avec j'aurai vu plutôt une viande blanche genre porc ou veau ?

Ps : merci !
Posté par jh le 22 janvier 2015 à 16h04 no 4
Bonjour, je souhaite tester cette recette ce soir, cela m'a l'aire délicieux. Avec quel viande ou poisson puis-je l'accommoder?? Merci (Ps : votre site est génial !)
Posté par elodie le 22 janvier 2015 à 15h23 no 3
Oui, Brest-Bombay d'une seule traite :-)
Posté par Anonyme le 20 janvier 2014 à 10h01 no 2
Hum, merci une bonne recette indo-bretonne, avec du riz blanc ,un délice !
Posté par kris le 19 janvier 2014 à 22h50 no 1

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