Verre à 4 étages

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C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
253K 54.2 1 heure 36 min. 2 Juin 2015

Comment préparer des brocolis

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Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette.
1.4M 543.4 35 min. 7 Octobre 2013

Pain du printemps

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Le pain du printemps, c'est un pain aromatisé avec des petits morceaux de tomates confites, de parmesan, et des fleurs de ciboulette (d'où son nom car la ciboulette ne fleuri que fugitivement au début du printemps). Formé en baguettes ou flutes, et découpé en tranches, il fait un délicieux...
57K 45 4 heures 2 min. 24 Octobre 2017

Salade de chou-fleur bicolore

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Vers la fin de l'hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade bicolore.
37K 44.3 18 min. 7 Avril 2019

Salade chou fleur, poulet et avocat

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Dans cette recette toute simple, le croquant du chou fleur s'associe avec le fondant de l'avocat et le moelleux des dés de poulet, pour vous donner une délicieuse salade d'été.
32K 13.8 28 min. 12 Juillet 2020

Tarte fine à la grecque

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Pour cette tarte très fraiche, on prends un fond de pâte feuilletée pré-cuit, qu'on garni d'un mélange crème-feta aux herbes, et sur lequel on dépose des rondelles de tomates et de concombre.
16K 34.5 51 min. 18 Juillet 2021

Tartine du pêcheur

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Une tranche de pain légèrement toastée, des filets de sardines à l'huile, de l'oignon nouveau émincé et un œuf poché sur le dessus.
40K5 15 min. 1 Juin 2016

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées

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Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
33K 24.2 28 min. 26 Mai 2019

Salade mélangée de printemps

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Voilà une salade pour profiter (si possible) des premières petites courgettes si croquantes, on les mélangera avec une chiffonnade de salade, des œufs dur, du thon et des dés de fromage.
68K5 25 min. 5 Juin 2019

Rillettes de maquereau

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Pour faire des rillettes de maquereau, on commence par les faire pocher, puis par lever toute la chair, juste cuite. Chair qui est ensuite incorporée, à la fourchette, à un mélange bien assaisonné de beurre, moutarde, crème et jus de citron. Traditionnellement on les déguste plutôt à...
43K3 1 heure 19 Juin 2019

Sauce légère aux herbes

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Cette recette de sauce est à la fois très rapide à faire, très simple et surtout délicieuse ! Elle va particulièrement bien avec les pommes de terre au four, le poisson (genre saumon), et la viande blanche froide.
83K 14.1 8 min. 20 Mai 2015

Pavé de poisson à la vapeur de romarin

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On cuit le poisson à la vapeur, avec du romarin ce qui le laisse bien tendre et parfumé, on le pose sur une petite fondue d'oignon et on le nappe d'une sauce crème au vin blanc.
325K 143.9 1 heure 29 Mars 2020

Tarte fine à l'avocat

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Un fond de pâte feuilletée précuit, une garniture fromage et herbes, des lamelles d'avocat, et un trait de citron vert et coriandre pour cette croustillante et délicate tarte salée.
40K4 59 min. 15 Juillet 2020

Salade au concombre, avocat et moules

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Un audacieux mélange de 3 produits qu'on trouve rarement ensemble dans une salade : concombre, avocat et moules, le tout lié par une sauce rémoulade.
27K 11.7 21 min. 9 Aout 2020

Petits pains spéciaux

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Une fois que vous serez au point avec la confection du pain au levain ou du nouveau, vous serez vite tenté(e) de réaliser des pains spéciaux : aux noix, au fromage, aux céréales, etc... Voici une série de recettes, sur la base du pain au levain classique.
375K 234.3 6 heures 26 min. 13 Octobre 2010

Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille

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Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
21K 14.7 44 min. 26 Mai 2021

Cervelle de canut

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Sous ce drôle de nom, pas de cervelle dans cette recette, se cache un délicieux mélange à base de fromage blanc, d'herbes, de vinaigre et d'échalote finement hachées. Les canuts étaient les ouvriers tisserands de la soie, dans la région de Lyon, en France, au 19ème siècle, cette recette...
18K 2 1 heure 21 min. 1 Aout 2021

Levain naturel

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Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1.7M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020

Les baguettes

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Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...
1.1M 3164.2 5 heures 6 min. 24 Octobre 2017

Crème brûlée

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La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
1.6M 2044.7 4 heures 38 min. 31 Décembre 2011

Les herbes en cuisine

Les herbes, qu'elles soient "fines" ou pas, il y a peu d'aussi petites choses qui amènent autant à une recette, ce ne sont pas uniquement de petits trucs de décoration, mais vraiment un des produits de la recette, parfois un des plus importants, dont la présence (ou l'absence hélas) peut tout...
182K 123.9 29 Aout 2023

ciboulette

C'est une plante sous forme de "botte" (touffe ?) de tiges fines, qui ont un gout extraordinaire. C'est l'indispensable ajout à toutes les salades et tout ce qui se mange froid ou cuit pas trop longtemps, car la ciboulette n'aime pas la cuisson et perds une bonne partie de son gout lors d'une...
75K 53.8 29 Aout 2023

Calendrier de saison

Calendriers de saison, pour acheter en fonction du cycle naturel des produits.
178K 273.8 29 Aout 2023

Un miroir anti-buée

Pouvoir se raser ou se maquiller avec un miroir sec même dans une salle de bain embuée : le miroir anti-buée.
214K 403.6 29 Aout 2023

Glaces et sorbets

Tout sur les glaces et le sorbets, leurs différences et leurs usages.
420K 1004.0 29 Aout 2023

Les fleurs de ciboulette

Le saviez vous ? Les fleurs de ciboulette, non seulement sont d'une superbe couleur mauve, mais en plus elles sont comestibles, et délicieuses.
42K 74.4 29 Mai 2019

La pub télé nous prend-elle pour des idiots ?

Vous l'avez bien sur remarqué, le monde que nous présente la publicité dans ses spots à la télévision est complètement utopique : tout le monde y est heureux, riche, beau, avec une pêche formidable, et bien sur et surtout consommateur des meilleurs produits ou services qui soit ! Bien...
9 531 54.8 15 Mars 2013

Tracer un motif sur une pâte

Souvent en cuisine, en pâtisserie, ou en boulangerie, on a besoin de tracer sur une pâte un motif, les pâtissiers disent "incruster", c'est juste une question d'esthétique mais ça fait son petit effet après la cuisson sur une galette, un pithiviers, un pâté en croute, etc.
25K 34.1 23 Mai 2019

Nos astuces pour réussir un thé glacé

Les bienfaits du thé sur le bien-être sont nombreux. Une consommation régulière de thé permet de limiter les risques de maladies cardio-vasculaires. Il contient des antioxydants et constitue un allié de choix pour toutes personnes confrontées à des problèmes de stress. Le thé peut être...
6 513 19 Juin 2022 Article sponsorisé.