Polenta crémeuse aux asperges vertes
Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.
Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de lait entier - 2
250 g de polenta en poudre - 3
50 g de beurre - 4
100 g de crème fraiche - 5
500 g d'asperges vertes - 6
1 oignon nouveau - 7 20 g de beurre
- 8
persil - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 045 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 35 min. | 9 min. | 44 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Préparez la polenta avec 1 litre de lait entier et 250 g de polenta en poudre.
Étape 2 - 3 min.
Une fois prise, ajoutez 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche puis mélangez bien.
Gardez au chaud, à couvert.
Gardez au chaud, à couvert.
Étape 3 - 20 min.
Préparez 500 g d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.
Étape 4 - 3 min.
Coupez les en petits morceaux, puis réservez.
Étape 5 - 3 min.
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
Étape 6 - 1 min.
Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 20 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez les asperges...
Étape 8 - 2 min.
Étape 9 - 3 min.
Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Étape 10
C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 931 Kcal ou 8 085 Kj | 82 gr | 115 gr | 128 gr |
| 97 % | 31 % | 11 % | 19 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 94 Kcal ou 394 Kj | 4 gr | 6 gr | 6 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 483 Kcal ou 2 022 Kj | 20 gr | 29 gr | 32 gr |
| 24 % | 8 % | 3 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.59 €
- Par personne : 2.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Douillons d'Yvetot
Les douillons d'Yvetot (petite ville de Normandie), c'est une pâtisserie formée par une poire garnie de crème pâtissière et cuite dans une crêpe et de la pâte feuilletée. Le nom vient de la "douillette", un chaud manteau du temps jadis.69K 24.2 1 heure 3 min. 26 Novembre 2014
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.325K 113.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.349K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.250K 84.4 1 heure 55 min. 11 Septembre 2018
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).235K 34.5 2 heures 2 min. 5 Juillet 2016
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :