Compote de pommes

La recette pas à pas :

  1. 30 min.Compote de pommes : Photo de l'étape 1
    Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en quatre et retirez le coeur de chaque quartier, ensuite coupez chaque quartier en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole.

    1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en même temps.
  2. 2 min.Compote de pommes : Photo de l'étape 2
    Versez sur les pommes coupées 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 1 petite cuillère de Sucre vanillé, versez ensuite 2 cuillères à soupe d'eau et le jus de ½ citron.

    2ème point important : ne pas mettre trop d'eau, il en faut le minimum pour bien avoir une compote et pas une soupe.
  3. 5 min.Compote de pommes : Photo de l'étape 3
    Couvrez et mettez sur feu moyen, jusqu'à ce que les pommes soient à peine tendres (5 minutes environ).

    3ème point important : couvrir, car le peu d'eau qu'il y a reste dans la casserole, et empêche les pommes de brûler.
  4. Compote de pommes : Photo de l'étape 4
    Retirez du feu et découvrez.

    4ème point important : ce n'est pas la peine de cuire longtemps, plus vous cuisez, plus les fruits perdent leurs vitamines.
  5. 1 min.Compote de pommes : Photo de l'étape 5
    Donnez un coup de mixer pour obtenir la consistance voulue : avec des petits morceaux (peu mixé).
  6. Compote de pommes : Photo de l'étape 6
    Ou bien lisse (beaucoup mixé).
  7. 10 min.Compote de pommes : Photo de l'étape 7
    Laissez refroidir en trempant le fond de la casserole dans l'eau, et en remuant de temps en temps, puis mettez éventuellement en bocal.

    Conservez au réfrigérateur, en récipient fermé.
  8. Vous pouvez également voir cette petite vidéo qui résume la recette.

Remarques :

Le genre des pommes que vous utiliserez va influencer fortement le goût et la texture de votre compote, choisissez les bien. A mon avis les meilleurs compotes se font avec des pommes un peu acidulées comme les reinettes.

Recettes qui en utilisent : 9

Dont :
Tarte pommes-poires
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Semelle aux pommes
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Cochelin d'Evreux
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Linzer torte
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Tarte aux pommes express
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Source :

Maison.

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