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Compote de pommes

Compote de pommes

Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.

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Dernière mise à jour : Le 8 Novembre 2017

Pour 750 g, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposCuissonTotale
33 min.30 min.10 min.1 heure 13 min.
Conservation :
Quelques jours au frigo, dans un bocal fermé, la compote peut se congeler également.
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
30 min.
Compote de pommes : Photo de l'étape 1 Épluchez 1 kg de pommes, coupez les en quatre et retirez le coeur de chaque quartier, ensuite coupez chaque quartier en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole.

1er point important : Il faut que les morceaux de pomme soient petits, et de taille régulière, comme ça ils cuisent vite, et en même temps.
Étape 2
2 min.
Compote de pommes : Photo de l'étape 2 Versez sur les pommes coupées 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 1 petite cuillère de Sucre vanillé, versez ensuite 4 cuillères à soupe d'eau et le jus de ½ citron.

2ème point important : Ne pas mettre trop d'eau, il en faut le minimum pour bien avoir une compote et pas une soupe.
Étape 3
10 min.
Compote de pommes : Photo de l'étape 3 Couvrez et mettez sur feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient à peine tendres (10 minutes environ).

3ème point important : Couvrir, car le peu d'eau qu'il y a reste dans la casserole, et empêche les pommes de brûler.
Étape 4
Compote de pommes : Photo de l'étape 4 Retirez du feu et découvrez, si vous remuez les pommes bien cuites se brisent et forme déjà presque une compote.

4ème point important : Ce n'est pas la peine de cuire longtemps, plus vous cuisez, plus les fruits perdent leurs vitamines.
Étape 5
1 min.
Compote de pommes : Photo de l'étape 5 Ce n'est pas indispensable, mais si vous voulez une consistance bien lisse, terminez par un coup de mixer.
Étape 6
30 min.
Compote de pommes : Photo de l'étape 6 Laissez refroidir, à couvert, en mettant le fond de la casserole dans de l'eau froide pendant 30 minutes, et en remuant de temps en temps.
Étape 7
Compote de pommes : Photo de l'étape 7 Mettez éventuellement en bocal, et conservez au réfrigérateur, en récipient fermé.
Étape 8
Vous pouvez également voir cette petite vidéo qui résume la recette.

Remarques

Le genre des pommes que vous utiliserez va influencer fortement le goût et la texture de votre compote, choisissez les bien. A mon avis les meilleurs compotes se font avec des pommes un peu acidulées comme les reinettes.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

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Source

Maison.

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