Cuisine-facile.com

956 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 595 photos et 77 vidéos

Panna cotta

Panna cotta

La panna cotta est un dessert italien dont le nom signifie "crème crue cuite". C'est une sorte de crème à la vanille prise, proche du blanc-manger, et qu'on sert généralement avec autre chose, comme un coulis de fruits, du caramel, etc. Voici la recette de base de la panna cotta seule.

230 710 144.5/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 8 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
20 min.5 min.25 min.
Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégées par un film
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Panna cotta : Photo de l'étape 1Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. 3 min.
2 Panna cotta : Photo de l'étape 2Pendant ce temps, versez dans une casserole 500 ml de crème fraiche liquide, 100 ml de lait entier et 70 g de sucre en poudre.

Grattez dedans 2 gousses de vanille, mettez sur feu moyen, mélangez bien, et amenez à ébullition.

Dès le début de l'ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes minimum.
5 min.
3 Panna cotta : Photo de l'étape 3Au bout de ce temps, versez la crème dans un récipient, à travers une passoire, pour éliminer les petites impuretés des gousses de vanille. 5 min.
4 Panna cotta : Photo de l'étape 4Incorporez la gélatine (que vous aurez essorée et séchée sur un linge) dans la crème en remuant avec un fouet ou une maryse. 2 min.
5 Panna cotta : Photo de l'étape 5Mettez le récipient de la crème dans un fond d'eau froide pour accélérer son refroidissement, remuez de temps en temps. 10 min.
6 Panna cotta : Photo de l'étape 6Quand la crème est froide, répartissez la dans vos récipients de service, verre ou autre, puis couvrez les verres d'une feuille de film alimentaire, et mettez une nuit au frigo pour que la crème prenne.
7 Panna cotta : Photo de l'étape 7Le lendemain, votre panna cotta est prise et prête. Vous pouvez la déguster telle qu'elle, mais elle est vraiment meilleure avec quelque chose d'un peu acidulé, comme un coulis de fruits par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
184622 gr94 gr154 gr
92 %8 %9 %23 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2723 gr14 gr23 gr
14 %1 %1 %3 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
2302 gr11 gr19 gr
12 %1 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 7.74 €
Par personne : 0.97 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 1

Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de la forêt noire, Panna cotta pistache-vanille, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Tarte Alsacienne, Petits légumes en croûte à l'islandaise, ... [Toutes]
Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Flan pâtissier à la pistache, Soufflé au Fromage, Glace à la vanille, Cannelés, ... [Toutes]
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bananes flambées légères, Doughnuts, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Gâteau au chocolat de Nanou, Riz au lait aux pommes et fruits secs, ... [Toutes]
GélatineGélatine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Terrine d'avocat au saumon fumé, Nougat Glacé, Panna cotta pistache-vanille, Tarte bicolore chocolat-orange, Verre européen, ... [Toutes]

les visiteurs ont également consulté

Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/11/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 14 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page