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Muffins au chocolat

Muffins au chocolat

Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.

249 452 214.0/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 30 muffins, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
55 min.20 min.1 heure 15 min.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
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La recette pas à pas

Étape 1
35 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 1 Préparez 450 g de Pâte à muffins.
Étape 2
5 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 2 Préchauffez votre four à 200°C or 392°F.

Dans un bol mettez 70 g de chocolat coupés en petits morceaux, 20 g de beurre, 10 g de Sucre vanillé et 30 g de crème fraiche.
Étape 3
5 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 3 Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant pour obtenir un mélange épais et onctueux, la ganache au chocolat noir.

Laissez un peu refroidir et épaissir.
Étape 4
5 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 4 Versez un peu de pâte dans les moules à muffins, juste de quoi masquer le fond.
Étape 5
5 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 5 Rajouter à cuillère à café de ganache.

Attention à ne pas en mettre trop, car sinon elle déborde à la cuisson et brule.
Étape 6
5 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 6 Versez à nouveau de la pâte à muffins pour masquer complètement le chocolat.
Étape 7
15 min.
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 7 Mettre au four et faire cuire pendant environ 15 minutes.
Étape 8
Muffins au chocolat : Photo de l'étape 8 Démoulez et laissez refroidir (mais pas trop) sur un grille.

Les muffins sont bien meilleurs un peu tièdes.

Remarques

Si vous préférez le chocolat au lait au chocolat noir, il est possible de faire la ganache avec ce chocolat, en diminuant la crème de moitié (15 g).

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
13269241 gr1635 gr641 gr
663 %93 %154 %97 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
228842 gr282 gr110 gr
114 %16 %27 %17 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 30 muffins : 2.01 €
Par muffins : 0.07 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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