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Muffins au chocolat

Muffins au chocolat

Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.

248 576 21 4.0/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 30 muffins, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
55 min.20 min.1 heure 15 min.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

1 Muffins au chocolat : Photo de l'étape 1Préparez 450 g de Pâte à muffins. 35 min.
2 Muffins au chocolat : Photo de l'étape 2Préchauffez votre four à 200°C or 392°F.

Dans un bol mettez 70 g de chocolat coupés en petits morceaux, 20 g de beurre, 10 g de Sucre vanillé et 30 g de crème fraiche.
5 min.
3 Muffins au chocolat : Photo de l'étape 3Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant pour obtenir un mélange épais et onctueux, la ganache au chocolat noir.

Laissez un peu refroidir et épaissir.
5 min.
4 Muffins au chocolat : Photo de l'étape 4Versez un peu de pâte dans les moules à muffins, juste de quoi masquer le fond. 5 min.
5 Muffins au chocolat : Photo de l'étape 5Rajouter à cuillère à café de ganache.

Attention à ne pas en mettre trop, car sinon elle déborde à la cuisson et brule.
5 min.
6 Muffins au chocolat : Photo de l'étape 6Versez à nouveau de la pâte à muffins pour masquer complètement le chocolat. 5 min.
7 Muffins au chocolat : Photo de l'étape 7Mettre au four et faire cuire pendant environ 15 minutes. 15 min.
8 Muffins au chocolat : Photo de l'étape 8Démoulez et laissez refroidir (mais pas trop) sur un grille.

Les muffins sont bien meilleurs un peu tièdes.

Remarques

Si vous préférez le chocolat au lait au chocolat noir, il est possible de faire la ganache avec ce chocolat, en diminuant la crème de moitié (15 g).

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
208729 gr235 gr114 gr
104 %11 %22 %17 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
3605 gr41 gr20 gr
18 %2 %4 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 30 muffins : 2.01 €
Par muffins : 0.07 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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