Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
1 heure 15 min.
Facile
1 tarte
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Mars 2011
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
4 poires - 2
250 g de Pâte sablée - 3
200 g de Crème d'amandes ou frangipane - 4
½ citron - 5
un peu d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 235 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étalez la pâte en un cercle aussi fin et régulier que possible, piquez le avec une fourchette (pour évitez qu'il ne gonfle trop lors de la cuisson), puis garnissez en le fond du moule à tarte.
Faites bien adhérez aux bords, puis avec un couteau coupez l'excès éventuel de pâte qui déborderait.
Mettez en attente au frigo.
Faites bien adhérez aux bords, puis avec un couteau coupez l'excès éventuel de pâte qui déborderait.
Mettez en attente au frigo.
Étape 2 - 15 min.
Épluchez 4 poires, coupez les en quatre dans la hauteur et retirez de chaque quartier le centre et ses pépins.
Recoupez chaque quartier en 2, puis arrosez l'ensemble du jus de ½ citron pour retarder le noircissement et relever le goût des poires à la cuisson.
Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.
Recoupez chaque quartier en 2, puis arrosez l'ensemble du jus de ½ citron pour retarder le noircissement et relever le goût des poires à la cuisson.
Préchauffez le four à 210°C ou 410°F.
Étape 3 - 5 min.
Garnissez le fond du moule/cercle à tarte avec 200 g de Crème d'amandes ou frangipane (la quantité indiquée est très indicative, vous pouvez en mettre plus si vous aimez (comme moi), ou moins).
Il faut quand même qu'il y en ait au moins 1/2 cm sur toute la surface du moule.
Il faut quand même qu'il y en ait au moins 1/2 cm sur toute la surface du moule.
Étape 4 - 7 min.
Garnissez le fond du moule avec les à quartiers de poire.
Vous pouvez par exemple faire une sorte de rosace, comme sur les photos, en suivant un sens et en mettant tous les morceaux de poire dans le même sens.
Pensez à appuyer à peine sur chaque morceau de poire au moment où vous le déposez pour l'incruster un peu dans la crème d'amandes.
Vous pouvez par exemple faire une sorte de rosace, comme sur les photos, en suivant un sens et en mettant tous les morceaux de poire dans le même sens.
Pensez à appuyer à peine sur chaque morceau de poire au moment où vous le déposez pour l'incruster un peu dans la crème d'amandes.
Étape 5 - 2 min.
Terminez en garnissant le centre du moule avec un quartier découpé en morceaux.
Étape 6 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ selon votre four, surveillez la tarte en fin de cuisson.
Étape 7
Si vous le voulez, passez sur le dessus de la tarte refroidie un peu d'abricotage.
Remarques
Vous pouvez varier cette recette dans tous les sens : changer de fruit (pommes, abricots, ...), changer de pâte (feuilletée, brisée, ...) et même de crème (compote de pommes pour une tarte au pommes par exemple), mais la crème d'amandes et les poires sont vraiment un mélange très harmonieux.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 410 ANC=160 % | 2 130 ANC=200 % | 1 740 ANC=260 % | 15 750 ANC=790 % | 65 930 ANC : 790 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 140 ANC=20 % | 1 280 ANC=60 % | 5 340 ANC : 60 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 4.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment cuire un fond de tarte seul, Tarte fraise et verveine, Tarte aux pêches et thé vert, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Tarte aux prunes, ... Les voir toutes 42
Crème d'amandes ou frangipane
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Ramequins aux amandes, pommes et citron, Mirlitons, Tarte sablée pommes-amandes, Tarte aux abricots et amandes, Minis amandines-griottines, ... Les voir toutes 15
Poires
Ces autres recettes également : Poires pochées, Sorbet aux poires, Douillons d'Yvetot, Flan aux poires caramélisées, Verre façon Belle hélène, ... Les voir toutes 20
Citron
Ces autres recettes également : Sauce pesto, Thon grillé aux 2 citrons, Gâteau moelleux au citron, Choucroute express, Brunoise de fraises et sabayon moelleux, ... Les voir toutes 119
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.17 Janvier 2018412 K 183.8 45 min.
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec...3 Aout 2013845 K 1644.1 55 min.
Comment réhydrater des champignons ?
Réhydrater des champignons, c'est : à partir de champignons secs, obtenir des champignons semblables à des frais (en texture) et utilisables dans une recette. Nous verrons que ce n'est pas que les tremper simplement dans l'eau, et que on peut aussi lors de l'opération fabriquer un délicieux...5 Avril 2017336 K 73.3 1 heure 10 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...21 Mars 2017411 K 83.6 15 min.
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.11 Novembre 2012295 K 74.2 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 29 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour le moule j'utilise un moule à tarte "classique", c'est à dire pour moi de 24 cm.
C'est assez indicatif comme poids de pâte, l'important étant d'avoir un cercle de pâte adapté à la taille du moule, bref 250/300g environ, et évidemment ça dépend de l'épaisseur à laquelle tu étales.
Non non, pas de papier alu.
Bonne tarte !
BRAVO pour votre site, il est vraiment très pratique et j'adore le fait de remettre systématiquement le poids des ingrédients au fil de la recette. C'est vraiment très pratique et cela évite les incessants aller/retour.
J'ai réalisé la recette et j'ai quelques questions :-)
- Le poids de la pâte est très juste, j'ai pris 300 gr et j'ai trouvé que l'épaisseur ne suffisait pas sur les côtés. Le pourtour de la tarte était complètement brûlé. Ce n'est pas une catastrophe, je l'ai simplement retiré et le reste était parfaitement cuit.
- Quel est la taille du moule pour 250gr. J'ai pris un moule classique dans lequel les poires tiennent comme dans ta recette. De ce fait, je penses que j'ai utilisé un moule identique au tien. Je vois que tu as utilisé des quantités différentes (400gr), est-ce que c'est plus judicieux de prendre ce poids en référence ?
- Ne faut-il pas couvrir la tarte avec un papier l'aluminium lors de la cuisson ?
Au passage, comme ma femme est Gluten Free, j'ai réalisé des petites tartes Frangipane/poires directement sans pâte dans des petits moules. C'est vraiment très bon comme cela également.
Je viens de faire cette recette, super facile et trés bonne !! J'ai mis une compote de pommes et par dessus des poires en conserves. Merci pour ce site, je débute en cuisine, et suis très très contente de vous avoir trouvé !!
Non, car la tarte va aller au four ensuite, et la crème pâtissière cuite ce n'est pas bon.
peut on remplacer la creme d'amande par une creme patissiere ? merci
J'ai suivi à la lettre la recette et ce fut un succès partagé par tous les convives. Cette tarte est finalement très légère et peut facilement se déguster même après un repas conséquent.
Merci pour toutes les félicitations reçues...à votre place !