La recette pas à pas :

1. 10 min.
   Ciselez 200 g d'épinards cuits.
   
   Coupez 150 g de feta en petits morceaux.
   
   Épluchez et émincez 1 échalote.
2. 2 min.
   Dans une petite poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, versez l'échalote émincée, salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
   
   Réservez.
3. 5 min.
   Dans un saladier, versez les épinards, l'échalote, la feta, 1 œuf, salez, poivrez...
4. 
   ...et mélangez bien.
5. 
   Roulez les bricks :
   
   Posez une cuillère à soupe de mélange dans le bas d'une feuille de brick.
6. 
   Roulez la feuille sur elle-même autour du mélange, repliez les bords...
7. 
   ...et terminez en roulant encore pour former un gros cylindre.
8. 20 min.
   Appuyez légèrement sur le brick, pour bien répartir le mélange à l'intérieur.
   
   Faites ça pour tous les bricks.
9. 6 min.
   Pour la cuisson, dans une grande poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile.
   
   Quand elle est bien chaude, mettez y les bricks à dorer sur toutes les faces.
   
   Servez sans attendre.