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Galettes saucisse

Galettes saucisse

Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.

73 050 24.5/5

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Dernière mise à jour : Le 26 Février 2012

Pour 4 galettes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
42 min.45 min.1 heure 27 min.
Conservation : 1 minute ou 2, guère plus.
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La recette pas à pas

Étape 1
40 min.
Galettes saucisse : Photo de l'étape 1 Faites cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau pendant 30 à 40 minutes (en fonction de sa taille).
Étape 2
5 min.
Galettes saucisse : Photo de l'étape 2 Coupez en des tranches, que vous recouperez ensuite en morceaux
Étape 3
1 min.
Galettes saucisse : Photo de l'étape 3 Faites fondre une bonne noix de beurre dans une grande poêle (idéalement une crêpière) bien chaude.

Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Étape 4
3 min.
Galettes saucisse : Photo de l'étape 4 Posez dessus une galette et cassez un œuf au milieu.
Étape 5
3 min.
Galettes saucisse : Photo de l'étape 5 Avec une spatule en bois, répartissez le blanc de l'œuf sur la galette jusqu'à ce qu'il cuise (devienne opaque), sans toucher au jaune, il ne faut surtout pas le casser.
Étape 6
1 min.
Galettes saucisse : Photo de l'étape 6 Posez des morceaux de saucisse à côté du jaune.
Étape 7
1 min.
Galettes saucisse : Photo de l'étape 7 Saupoudrez de fromage râpé.
Étape 8
2 min.
Galettes saucisse : Photo de l'étape 8 Et repliez la galette sur elle-même.

Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Étape 9
1 min.
Galettes saucisse : Photo de l'étape 9 Versez dans l'assiette de service...
Étape 10
30 min.
Galettes saucisse : Photo de l'étape 10 ...et dégustez sans attendre.

Procédez ainsi avec toutes les galettes.

Remarques

Cette recette peut être modifiée dans tous les sens : changez de saucisse par exemple, pour n'importe quelle autre de votre choix, une Bretonne par exemple, et changez également de fromage pour un bon chèvre pourquoi pas ? Inhabituel, mais délicieux.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 galettes : 4.45 €
Par galettes : 1.11 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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