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Petits-pois à la française
Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.
70 483 63.9/5
Dernière mise à jour : Le 15 Juillet 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 oignons nouveaux - 2
150 g de lardons - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
800 g de petits-pois - 5
40 g de beurre - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 11 min. | 28 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
5 min.
Préparez 1 oignons nouveaux, émincez finement.Étape 2
5 min.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez 150 g de lardons et faites les légèrement griller.Étape 3
3 min.
Une fois grillés retirez les lardons et réservez, mais laissez la graisse de cuisson dans la poêle et mettez y l'oignon à cuire, salez et poivrez.Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.
Étape 4
3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, écossez 800 g de petits-pois et faites les cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".
Étape 5
2 min.
Égouttez les petits pois, et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.Étape 6
5 min.
Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les petits pois.Étape 7
5 min.
Ajoutez les lardons et l'oignon, mélangez bien et faites juste chauffer, vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.Remarques
Si vous utilisez des petits pois surgelés, divisez le poids prévu par 2 et augmentez un peu la durée de cuisson, goutez de toutes façons pour vérifier.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 5.10 €
Par personne : 1.28 €
Que boire avec ça ? : çaa dépend un peu de ce que vous mangez avec, mais pour le cas ou ce serait le plat principal, essayez par exemple un Menetou-Salon rouge.
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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| Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poulet Africain, Chaussons de bucheron, Ramequins de pommes duchesse, Oeufs cocotte à la Française, Petits pain charcutiers, ... Toutes |
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
Oui c'était une coquille, je viens de la corriger, merci de me l'avoir signalée.
J'aurai une ptite question :
Et des petits pois en conserve?? On réchauffe directement dans la casserole ou les petits pois en conserve sont à proscrire ???
Merci d'avance.
Ce qu'il y a c'est que les petits pois en conserve sont déjà cuits, et trop cuits (conserve) donc il faudrait éviter si possible. Mais si vous n'avez que ça, faites sans les cuire à nouveau bien sur.
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