Petits-pois à la française

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Petits-pois à la française : Photo de l'étape 1
    Préparez 1 oignons nouveaux, émincez finement.
  2. 5 min.Petits-pois à la française : Photo de l'étape 2
    Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez 150 g de lardons et faites les légèrement griller.
  3. 3 min.Petits-pois à la française : Photo de l'étape 3
    Une fois grillés retirez les lardons et réservez, mais laissez la graisse de cuisson dans la poêle et mettez y l'oignon à cuire, salez et poivrez.

    Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.
  4. 3 min.Petits-pois à la française : Photo de l'étape 4
    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, écossez 800 g de petits-pois et faites les cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

    Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".
  5. 2 min.Petits-pois à la française : Photo de l'étape 5
    Égouttez les petits pois, et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.
  6. 5 min.Petits-pois à la française : Photo de l'étape 6
    Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les petits pois.
  7. 5 min.Petits-pois à la française : Photo de l'étape 7
    Ajoutez les lardons et l'oignon, mélangez bien et faites juste chauffer, vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.

Remarques :

Si vous utilisez des petits pois surgelés, divisez le poids prévu par 2 et augmentez un peu la durée de cuisson, goutez de toutes façons pour vérifier.

Que boire avec ça ?

çaa dépend un peu de ce que vous mangez avec, mais pour le cas ou ce serait le plat principal, essayez par exemple un Menetou-Salon rouge.

Source :

Maison.

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