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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé.

74 141 124.7/5

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Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2013

Pour 1 quiche, il vous faut :

Changer pour : 1 quiche 2 quiches 3 quiches

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
32 min.33 min.1 heure 5 min.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

1 Quiche Lorraine : Photo de l'étape 1Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Étalez 250 g de Pâte brisée et garnissez un moule à tarte.

Piquez le fond puis mettez au frigo en attente.
15 min.
2 Quiche Lorraine : Photo de l'étape 2Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez 250 g de lardons.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés (pas plus). A la fin, jetez l'excédent de gras, et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Réservez.
8 min.
3 Quiche Lorraine : Photo de l'étape 3Dans un bol, mélangez à la fourchette ou au fouet 2 œufs, 1 jaune d'œuf et 250 ml de crème fraiche, salez légèrement et poivrez généreusement. 5 min.
4 Quiche Lorraine : Photo de l'étape 4Dans le fond de tarte, répartissez les lardons. 3 min.
5 Quiche Lorraine : Photo de l'étape 5Versez dessus les 3/4 du fromage râpé. 3 min.
6 Quiche Lorraine : Photo de l'étape 6Versez le mélange crème oeufs. 3 min.
7 Quiche Lorraine : Photo de l'étape 7Terminez en répartissant le reste de fromage. 3 min.
8 Quiche Lorraine : Photo de l'étape 8Enfournez pour 20 à 25 minutes... 25 min.
9 Quiche Lorraine : Photo de l'étape 9...jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Remarques

Servez tiède si possible, avec une bonne salade verte vinaigrette.

Comme toujours avec les recettes emblématiques, je précise : ce n'est pas LA recette de quiche Lorraine, ni LA VRAIE recette (pour autant qu'elle existe), c'est juste UNE recette de quiche Lorraine, comme moi je la fais.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
14499228 gr993 gr1068 gr
725 %88 %94 %162 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
142122 gr97 gr105 gr
71 %9 %9 %16 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 quiche : 4.97 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Nanou
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Cette recette utilise (entre autres)

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Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Endives au gratin, Choux farcis, Lasagnes Bolognaises, Courgettes garnies express, Galettes gratinées aux champignons , ... Toutes

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