Quiche Lorraine

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Quiche Lorraine : Photo de l'étape 1
    Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

    Étalez 250 g de Pâte brisée et garnissez un moule à tarte.

    Piquez le fond puis mettez au frigo en attente.
  2. 8 min.Quiche Lorraine : Photo de l'étape 2
    Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez 250 g de lardons.

    Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés (pas plus). A la fin, jetez l'excédent de gras, et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre.

    Réservez.
  3. 5 min.Quiche Lorraine : Photo de l'étape 3
    Dans un bol, mélangez à la fourchette ou au fouet 2 œufs, 1 jaune d’œuf et 250 ml de crème fraiche, salez légèrement et poivrez généreusement.
  4. 3 min.Quiche Lorraine : Photo de l'étape 4
    Dans le fond de tarte, répartissez les lardons.
  5. 3 min.Quiche Lorraine : Photo de l'étape 5
    Versez dessus les 3/4 du fromage râpé.
  6. 3 min.Quiche Lorraine : Photo de l'étape 6
    Versez le mélange crème oeufs.
  7. 3 min.Quiche Lorraine : Photo de l'étape 7
    Terminez en répartissant le reste de fromage.
  8. 25 min.Quiche Lorraine : Photo de l'étape 8
    Enfournez pour 20 à 25 minutes...
  9. Quiche Lorraine : Photo de l'étape 9
    ...jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Remarques :

Servez tiède si possible, avec une bonne salade verte vinaigrette.

Comme toujours avec les recettes emblématiques, je précise : ce n'est pas LA recette de quiche Lorraine, ni LA VRAIE recette (pour autant qu'elle existe), c'est juste UNE recette de quiche Lorraine, comme moi je la fais.

Source :

Nanou

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