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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé.

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Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2013

Pour 1 quiche, il vous faut :

Changer pour : 1 quiche 2 quiches 3 quiches

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
32 min.33 min.1 heure 5 min.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

Étape 1
15 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 1 Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Étalez 250 g de Pâte brisée et garnissez un moule à tarte.

Piquez le fond puis mettez au frigo en attente.
Étape 2
8 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 2 Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez 250 g de lardons.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés (pas plus). A la fin, jetez l'excédent de gras, et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Réservez.
Étape 3
5 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 3 Dans un bol, mélangez à la fourchette ou au fouet 2 œufs, 1 jaune d'œuf et 250 ml de crème fraiche, salez légèrement et poivrez généreusement.
Étape 4
3 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 4 Dans le fond de tarte, répartissez les lardons.
Étape 5
3 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 5 Versez dessus les 3/4 du fromage râpé.
Étape 6
3 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 6 Versez le mélange crème oeufs.
Étape 7
3 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 7 Terminez en répartissant le reste de fromage.
Étape 8
25 min.
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 8 Enfournez pour 20 à 25 minutes...
Étape 9
Quiche Lorraine : Photo de l'étape 9 ...jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Remarques

Servez tiède si possible, avec une bonne salade verte vinaigrette.

Comme toujours avec les recettes emblématiques, je précise : ce n'est pas LA recette de quiche Lorraine, ni LA VRAIE recette (pour autant qu'elle existe), c'est juste UNE recette de quiche Lorraine, comme moi je la fais.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 quiche : 4.97 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Nanou
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Cette recette utilise (entre autres)

LardonsLardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits pain charcutiers, Petits roulés aux lardons et fromage, Röestis, Salade un peu Alsacienne, Vol-au-vent, ... Toutes
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Pâte briséePâte brisée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ratatarte, Pâté en croute, Flan pâtissier, Rissoles de Gisèle, Quiche saumon-épinards, ... Toutes
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