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Crackers

Crackers

Les crackers sont de petits biscuits salés et croquants, idéalement prévu pour êtres trempés dans une sauce lors d'un apéritif.

Faire ses propres crackers est simple, et ils seront bien plus sains et savoureux que ceux du commerce.

57 995 34.5/5

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Dernière mise à jour : Le 9 Décembre 2012

Pour 100 Crackers, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
28 min.1 heure10 min.1 heure 38 min.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Crackers : Photo de l'étape 1Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 30 g de beurre, 150 ml de lait et 1 petite cuillère de sel fin. 3 min.
2 Crackers : Photo de l'étape 2Mettez en route, et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène. 5 min.
3 Crackers : Photo de l'étape 3Rassemblez la pâte en rectangle, entourez la d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure. 1 heure
4 Crackers : Photo de l'étape 4Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte au rouleau, finement (2 ou 3 mm d'épaisseur). L'idéal est de faire des bandes de 15 cm (6 pouces) environ.

C'est la seule difficulté de la recette, car c'est assez dur a étaler...
5 Crackers : Photo de l'étape 5Coupez en morceaux de 1 cm de large...
6 Crackers : Photo de l'étape 6...puis recoupez dans la longueur.

Nota : la roulette à pizza est idéale pour ça.
7 Crackers : Photo de l'étape 7Vous devez obtenir des crackers de 1 x 5 cm environ.

Posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.

Vous pouvez les mouiller légèrement, au pinceau trempé dans l'eau, et ensuite les saupoudrer de sel pour un aspect un peu plus brillant.
20 min.
8 Crackers : Photo de l'étape 8Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes environ en surveillant la coloration, ils ne doivent pas êtres trop bruns. 10 min.

Remarques

Vous pouvez parfumer ces crackers en ajoutant à la pâte des graines (sésame, millet, pavot,...) ou bien un peu de fromage râpé (Comté, Gruyère, Parmesan).

Une astuce pour vous faciliter la vie, si vous avez une machine à pâtes fraiches (un laminoir) utilisez le pour étaler la pâte régulièrement, c'est idéal.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
119930 gr190 gr35 gr
60 %12 %18 %5 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2747 gr44 gr8 gr
14 %3 %4 %1 %
Par pièce
CaloriesProtides Glucides Lipides
110 gr1 gr0 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 100 Crackers : 0.64 €
Par Crackers : 0.01 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Internet, puis adapté à la maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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