Liste des recettes avec Parmesan (Parmigiano Reggiano) : 25 recettes (sans gluten)

Artichauts poivrade

Les artichauts "poivrade" ce sont des petits artichauts violets qu'on mange crus, plutôt en salade. On choisi exprès les artichauts les plus petits, car ils seront les plus tendres et pratiquement sans "foin". Dans cette recette, ils sont en salade avec des herbes, de l'oignon nouveau, des copeaux...
26 Aout 201598 K 23.8 25 min.

Choux de Bruxelles en salade

Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
28 Mars 202126 K4 35 min.

Potage topinavet

Topinavet, vous l'aurez deviné, est la contraction de topinambour et navet, légumes qui sont utilisés pour cette recette de potage. Pour les navets, on utilisera le légumes bien sur, mais également les fanes si possible.
11 Janvier 202326 K5

Salade de betteraves croquantes

Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
2 Novembre 2015150 K 94.5 35 min.

Salade de fèves aux amandes

Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.
21 Février 2011270 K 74.2 25 min.

Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan

Dans cette recette, on fait dorer des noix de Saint-Jacques à la poêle, on ajoute des pointes d'asperges vertes cuites à part et on parsème de parmesan râpé juste avant de servir.
21 Février 2011240 K 124.3 40 min.

Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron

Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé. Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
3 Février 202127 K3.7 1 heure 4 min.

Choux grillés au citron

Il n'est pas toujours facile de sortir des sentiers battus dans la cuisson de chou, et pourtant avec cette recette, finalement assez simple, vous allez obtenir un chou grillé aux saveurs de citron et d'estragon absolument délicieux.
26 Aout 202043 K 54 55 min.

Épinards et pois chiches à la milanaise

Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.
15 Juin 202218 K3.5 20 min.

Gratin aux artichauts violets

C'est une recette très simple, pommes de terre, artichauts violets, un peu de parmesan et un tour au four.
30 Novembre 201459 K4.3 45 min.

Oeufs aux asperges vertes et Parmesan

Des asperges vertes coupées en tronçons, rapidement sautées avec du Parmesan, et sur lesquelles on coule des œufs battus à la crème.
23 Juillet 202312 K5 40 min.

Omelette aux asperges vertes

Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
6 Mai 2012143 K 43.8 35 min.

Ravioli épinards et ricotta

La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés. Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
29 Mai 201657 K4 1 heure 15 min.

Risotto crémeux aux petits légumes

Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.
12 Juin 2011382 K 64.6 2 heures 55 min.

Risotto de crevettes au curry

Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
30 Décembre 2019102 K 34.8 60 min.

Pesto aux pistaches et épinards

Vous connaissez peut-être déjà la sauce pesto classique, basilic et pignons de pin, mais voici une version d'hiver avec épinards et pistaches, toute aussi délicieuse.
16 Janvier 202224 K3 35 min.

Pesto coriandre-cajou

Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique, basilic et pignons de pin, je vous propose ici un pesto très inhabituel, mais délicieux, à base de coriandre et de noix de cajou.
9 Décembre 201865 K 33.7 30 min.

Pesto d'oseille

A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.
7 Avril 202411 K4.5 30 min.

Pesto de fanes de carottes

Vous connaissez sans doute déjà le classique pesto, en voici une version atypique à base de fanes de carottes, ce qui vous donnera un pesto assez étonnant au gout très frais.
16 Septembre 202039 K5 20 min.

Pesto menthe et petits pois

Voici une version de pesto à la menthe et aux petits pois, pour une version très fraiche de cette célèbre sauce italienne.
7 Aout 20245 3234.7 30 min.

Pesto pourpre

Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique au basilic vert, mais en voici la version au basilic pourpre qui donne un pesto violet très esthétique et au gout plus poivré, assez proche du gingembre.
7 Aout 202231 K 20 min.

Sauce pesto

Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes.
25 Juillet 2020268 K 54.1 15 min.

Sauce pesto à la tomate

Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.
29 Juin 2011163 K 53.8 15 min.

Risotto aux petit-pois "Mantecare"

Dans cette recette de risotto aux petits pois, on finira la recette par un "mantecare" typiquement Italien qui consiste à incorporer du mascarpone et du parmesan en fin de recette pour un moelleux incomparable.
23 Septembre 2012105 K 34.5 1 heure 30 min.

Riz à l'italienne

Une recette simple, avec un bon gout d'Italie : du riz cuit, des lamelles de jambon, tomates, feuilles de sauge et Parmesan.
6 Décembre 202049 K3.8 25 min.