Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de crevettes - 2
30 g de beurre - 3
1 cuillère à soupe de curry - 4
50 g d'oignon - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
2 verres de riz à risotto - 7
1 verre de vin blanc sec - 8
4 verres de bouillon de légumes - 9
100 ml de crème fraiche - 10
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 11
Sel - 12
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 475 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
45 min.
Soit en tout
60 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Quand elles sont bien dorées, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Préparez 50 g d'oignon, émincez le finement.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez 2 verres de riz à risotto, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Versez 1 verre de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.
Étape 7 - ⌛ 30 min.
Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 4 verres de bouillon de légumes en remuant sans cesse.
Étape 8
Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 100 ml de crème fraiche, mélangez bien.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Versez les crevettes au curry...
Étape 11 - ⌛ 2 min.
...et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, c'est prêt.
Remarques
Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 10 g ANC=17 % | 22 g ANC=9 % | 16 g ANC=23 % | 160 kcal ANC=8 % | 672 kJ ANC=8 % |
| Par personne | 39 g ANC=61 % | 83 g ANC=31 % | 62 g ANC=86 % | 592 kcal ANC=30 % | 2 479 kJ ANC=30 % |
| Pour la recette | 158 g ANC=244 % | 333 g ANC=126 % | 250 g ANC=343 % | 2 368 kcal ANC=118 % | 9 916 kJ ANC=118 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
8.20 €
Par personne
2.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crevettes
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Faut-il utiliser un riz "spécial" Risotto ou peut-on utiliser n'importe lequel? J'ai l'habitude du riz Balzami.
Plutôt du riz spécial risotto, un riz rond italien, mais en même temps ce n'est pas absolument indispensable.