Purée de haricots verts
Les haricots verts sont très souvent utilisés entiers, dans un plat comme accompagnement ou dans une salade par exemple, mais il est également possible de les préparer en purée.
Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès auprès des enfants que les haricots classiques.
Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès auprès des enfants que les haricots classiques.
Dernière mise à jour : Le 11 Aout 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 400 g, il vous faut :
- 1
333 ml de haricots verts - 2
67 ml de pommes de terre - 3
18 ml de beurre - 4
33 ml de crème fraiche - 5
sel - 6
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 5 min. | 5 min. | 23 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Épluchez, lavez puis coupez en tranches 67 ml de pommes de terre.
Faites les cuire dans la même eau de cuisson que les haricots jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Faites les cuire dans la même eau de cuisson que les haricots jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Étape 3 - 10 min.
Passez au moulin à légumes pommes de terre et haricots verts.
Étape 4 - 1 min.
Versez la purée obtenue dans une casserole sur feu doux.
Étape 5 - 5 min.
En mélangeant au fouet, incorporez 18 ml de beurre puis 33 ml de crème fraiche, salez, poivrez, puis vérifier l'assaisonnement.
Étape 6
Votre purée de haricots verts est prête.
Remarques
Les pommes de terre ne sont pas indispensables, mais elles apportent une texture plus fluide à la purée.
N'hésitez pas a adapter les proportions de crème et de beurre, en plus ou en moins, selon votre gout.
N'hésitez pas a adapter les proportions de crème et de beurre, en plus ou en moins, selon votre gout.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable ou récipient fermé. Se congèle très bien.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 411 Kcal ou 1 721 Kj | 11 gr | 37 gr | 24 gr |
| 21 % | 4 % | 4 % | 4 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 91 Kcal ou 381 Kj | 2 gr | 8 gr | 5 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 400 g : 1.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...257K 43.7 46 min. 21 Février 2011
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...297K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).361K 264.0 1 heure 49 min. 5 Janvier 2020
Flan parisien au chocolat
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.45K 14.5 1 heure 8 min. 13 Juillet 2022
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.512K 534.2 2 heures 55 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
- Excellent, j'adore ça !!!!!!!!Posté par mamie37 le 23 octobre 2019 à 18h33 (n° 3)
- Oui, et vous pouvez faire varier selon votre gout aussi.Posté par jh le 23 octobre 2019 à 08h01 (n° 2)
- La crème fraîche peut être remplacée par du fromage blanc je suppose. Dans les mêmes proportions ?Posté par Michel le 23 octobre 2019 à 07h44 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.