Purée de haricots verts
Les haricots verts sont très souvent utilisés entiers, dans un plat comme accompagnement ou dans une salade par exemple, mais il est également possible de les préparer en purée.
Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès auprès des enfants que les haricots classiques.
Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès auprès des enfants que les haricots classiques.
25 min.
Facile
400 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Aout 2023
Pour 400 g, il vous faut :
- 1
335 ml de haricots verts - 2
70 ml de pommes de terre - 3
20.64 ml de beurre - 4
35 ml de crème fraiche - 5
sel - 6
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Épluchez, lavez puis coupez en tranches 70 ml de pommes de terre.
Faites les cuire dans la même eau de cuisson que les haricots jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Faites les cuire dans la même eau de cuisson que les haricots jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Étape 3 - 10 min.
Passez au moulin à légumes pommes de terre et haricots verts.
Étape 4 - 1 min.
Versez la purée obtenue dans une casserole sur feu doux.
Étape 5 - 5 min.
En mélangeant au fouet, incorporez 20.64 ml de beurre puis 35 ml de crème fraiche, salez, poivrez, puis vérifier l'assaisonnement.
Étape 6
Votre purée de haricots verts est prête.
Remarques
Les pommes de terre ne sont pas indispensables, mais elles apportent une texture plus fluide à la purée.
N'hésitez pas a adapter les proportions de crème et de beurre, en plus ou en moins, selon votre gout.
N'hésitez pas a adapter les proportions de crème et de beurre, en plus ou en moins, selon votre gout.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable ou récipient fermé. Se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=4 % | 440 ANC=20 % | 1 850 ANC : 20 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 400 g : 1.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots verts
Ces autres recettes également : Roulés de poisson au jambon fumé, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Minestrone, Salade de haricots vinaigrette, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, ... Les voir toutes 16
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin "grillé dedans", Pommes de terre hasselback ou "à la suédoise", Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Filets de sole à la Dieppoise, Minestrone, ... Les voir toutes 79
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Tarte briochée au Comté, Velouté de champignons, Tarte au parmesan et potimarron, Poulet au curry express, 4 petits choux crémés, ... Les voir toutes 112
Beurre
Ces autres recettes également : Sablés aux noix, Omelette épinard et poulet en gratin, Pot-au-feu de poisson, Gâteau au chocolat de Nanou, X-files cookies, ... Les voir toutes 450
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018367 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.21 Février 2011245 K 94.2 1 heure 7 min.
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.27 Juillet 2013491 K 574.0 50 min.
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....26 Novembre 2011293 K 73.9 1 heure 25 min.
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.11 Novembre 2012295 K 74.2 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :