Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade de betteraves façon bistrot
La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ?
Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
55 K 3.5/5 (6 avis)
40 min.
Facile
3.00 €
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de betterave crue - 2
2 cuillères à soupe de vinaigre - 3
2 tranches de pain - 4
2 cuillères à soupe de beurre clarifié - 5
2 tranches de jambon cru - 6
persil - 7
3 cuillères à soupe de sauce rémoulade - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 885 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Épluchez, lavez, séchez puis découpez en petits dés 600 g de betterave crue (une mandoline est idéale pour ça).
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Salez et poivrez les dés de betteraves, puis arrosez les avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez en attente.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...
Étape 4 - ⌛ 5 min.
...et faites les dorer dans une petite poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe de beurre clarifié.
réserver.
réserver.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Dans la même poêle, faites ensuite griller 2 tranches de jambon cru.
Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Égouttez soigneusement les dés de betteraves, puis versez les dans un saladier.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Ajoutez les croutons, les lanières de jambon, du persil haché et 3 cuillères à soupe de sauce rémoulade.
Mélangez bien.
Mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la sauce soja à l'étape 2.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 250 ANC=100 % | 1 200 ANC=110 % | 140 ANC=20 % | 1 930 ANC=100 % | 8 070 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 140 ANC=10 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 910 ANC : 10 % |
| Par personne | 60 ANC=20 % | 300 ANC=30 % | 30 ANC=5 % | 480 ANC=20 % | 2 020 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.00 €
- Par personne : 0.75 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Betterave crue
Ces autres recettes également : Salade cubique, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Salade de betteraves et radis noirs, Salade de betteraves aux noix de cajou, Salade croquante de printemps, ... Les voir toutes 14
Sauce rémoulade
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Salade d'endives rouge de bistrot, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Sauce gribouille, Cocktail nordique, ... Les voir toutes 23
Jambon cru
Ces autres recettes également : Frichti de poireaux aux oeufs durs, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Tarte fine aux échalotes confites, Purée gratinée aux 2 jambons, Tartines méditéranéennes, ... Les voir toutes 14
Vinaigre
Ces autres recettes également : Taboulé, Céleri rémoulade à l'estragon et oeufs mimosa, Petits roulés aux lardons et fromage, Tartines fumées à la tomate, Salade Ardennaise, ... Les voir toutes 37
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes. 13 Juin 2024449 K 153.8 20 min.
Gratin de pâtes à la mozzarella
Des pâtes bien sur, celles qui vous resteraient d'un précédent plat, ou bien des cuites pour l'occasion, du jambon grillé, et puis 2 fromages : de la mozzarella en petits dés, a mélanger aux pâtes pour le moelleux, et du Comté râpé sur le dessus pour l'aspect gratiné. 30 Septembre 201877 K 23.3 55 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017435 K 83.6 15 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011773 K 593.8 8 min.
Crème chantilly
Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement. 17 Septembre 2013687 K 254.2 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.