Salade de betteraves façon bistrot


Salade de betteraves façon bistrot
La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ?

Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
22K 6 3.5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Mots-clés pour cette recette : BetteravesRémouladeCroutonsJambonBistrot
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 betterave crue 600 g de betterave crue
  • 2 vinaigre 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 pain 2 tranches de pain
  • 4 Beurre clarifié 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié
  • 5 jambon cru 2 tranches de jambon cru
  • 6 persil persil
  • 7 Sauce rémoulade 3 cuillères à soupe de Sauce rémoulade
  • 8 sel sel
  • 9 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 885 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.10 min.38 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 1
Épluchez, lavez, séchez puis découpez en petits dés 600 g de betterave crue (une mandoline est idéale pour ça).

Étape 2 - 2 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 2
Salez et poivrez les dés de betteraves, puis arrosez les avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez en attente.

Étape 3 - 3 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 3
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...

Étape 4 - 5 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 4
...et faites les dorer dans une petite poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe de Beurre clarifié.

réserver.

Étape 5 - 5 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 5
Dans la même poêle, faites ensuite griller 2 tranches de jambon cru.

Laissez refroidir, puis découpez en lanières.

Étape 6 - 4 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 6
Égouttez soigneusement les dés de betteraves, puis versez les dans un saladier.

Étape 7 - 4 min.
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 7
Ajoutez les croutons, les lanières de jambon, du persil haché et 3 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.

Mélangez bien.

Étape 8
Salade de betteraves façon bistrot : Photo de l'étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la sauce soja à l'étape 2.
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 183 Kcal ou 4 953 Kj117 gr115 gr61 gr
59 %45 %11 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
134 Kcal ou 561 Kj13 gr13 gr7 gr
7 %5 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
296 Kcal ou 1 239 Kj29 gr29 gr15 gr
15 %11 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.04 $
  • Par personne : 0.76 $

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Betterave crueBetterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Salade de betteraves et poulet grillé, Tartare de légumes, Salade de betteraves croquantes, Variante rouge, ... Toutes
Sauce rémouladeSauce rémoulade : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Céleris rémoulade, Riz du pêcheur, Cocktail nordique, Salade mélangée gros radis et avocat, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, ... Toutes
VinaigreVinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de betteraves croquantes, Truffade, Tartines de Montbenoit, Oeufs cocotte au Comté, Salade de fèves aux amandes, ... Toutes
PainPain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Pain-quiche, Tartine du pêcheur, Oeufs fumés, Tartines de Kérinou, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade aux 4 poires vanillées
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
199K 43.8 37 min. 21 Février 2011
Crème coco-vanille pour Elsa
Crème coco-vanille pour Elsa
C'est un dessert à trois couches : une première d'une onctueuse crème à la vanille, une seconde d'une crème à la noix de coco, toute aussi onctueuse, et pour finir une fine couche croustillante de tuile à la noix de coco. C'est un peu le principe de la crème brulée, on casse une petite...
194K 64.3 4 heures 58 min. 21 Février 2011
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
336K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
299K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
566K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/08/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page