1 527 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Curry de légumes indiens

Name: Curry de légumes indiens
Prep time: 37 min
Cook time: 20 min
Total time: 57 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 800 g de potimarron; 2 poireaux; 300 g d'épinards frais; 200 g de pois chiche en boite; 1 oignon; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de curry; 250 ml de bouillon de légumes; 300 ml de lait de coco non sucré

Légumes variés (potiron, poireau, épinards, pois chiche,...) cuit dans un lait de coco et curry. Cette recette s'accompagnera très bien d'un riz, basmati si possible, pour être parfaitement dans le ton.

68 K 3.6/5 (13 avis)

60 min.

Facile

7.35 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 12 Janvier 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 800 g de potimarron
2 2 poireaux
3 300 g d'épinards frais
4 200 g de pois chiche en boite
5 1 oignon
6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 2 cuillères à soupe de curry
8 250 ml de bouillon de légumes
9 300 ml de lait de coco non sucré
Poids total de ces ingrédients : 2 505 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Préparez 800 g de potimarron, découpez le en cubes.

Étape 2 - ⌛ 7 min.

Préparez 2 poireaux, ne les émincez pas mais coupez les plutôt en tronçons.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Préparez 300 g d'épinards frais, mais ne les cuisez pas.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Égouttez 200 g de pois chiche en boite.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Préparez 1 oignon, hachez le finement.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.

Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les cubes de potimarron et mélangez le tout.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de curry, puis mélangez bien et faites cuire ainsi pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 9 - ⌛ 7 min.

Ajoutez 250 ml de bouillon de légumes, il doit y en avoir jusqu'à mi-hauteur du potimarron, baissez le feu et laissez cuire à découvert 6-7 minutes environ, le potimarron doit être à peine tendre.

Étape 10 - ⌛ 1 min.

Ajoutez 300 ml de lait de coco non sucré, puis les poireaux et les pois chiche.

Étape 11 - ⌛ 8 min.

Laissez cuire et épaissir doucement, sur feu doux et à découvert.

Étape 12 - ⌛ 1 min.

5 minutes avant la fin, ajoutez les feuilles d'épinards, et mélangez bien.

Étape 13

Votre curry est prêt, servez le seul, ou mieux accompagné d'un riz basmati.

Remarques

Potiron, courges ou potimarron, tous sont possibles, faites avec ce que vous trouvez en saison. Et n'hésitez pas être souple sur le poids indiqué dans la recette, on est pas à 200 gr près.

Si vous n'avez pas de bouillon de légumes à l'étape 9, utilisez un bouillon de volaille, ou tout simplement de l'eau.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison, d'après une recette de l'émission "La quotidienne"

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	260 ANC=30 %	220 ANC=30 %	3 250 ANC=160 %	13 600 ANC : 160 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	10 ANC=1 %	8 ANC=1 %	130 ANC=6 %	540 ANC : 6 %
Par personne	10 ANC=4 %	40 ANC=4 %	40 ANC=5 %	540 ANC=30 %	2 270 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 7.35 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.

28 Aout 2025352 K 113.9 1 heure 15 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.

1 Janvier 2025312 K 354.1 3 heures 8 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.

11 Septembre 2018271 K 84.4 1 heure 55 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).

5 Juillet 2016254 K 34.5 2 heures 2 min.

Gâteau au chocolat de Nanou

Un gâteau fondant, très très chocolat...

22 Juin 2013295 K 503.2 1 heure 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.