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Tarte saumon et fondue de poireaux

Beaucoup de gout pour cette délicieuse tarte au saumon et à la fondue de poireaux : les gros dés de saumon sont marinés avant cuisson, puis posés sur un lit de fondue de poireaux, elle-même versée sur un fond de pâte brisée.

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54 K 2× 3.7/5 (6 avis)

50 min.

Facile

8.45 €

1 tarte

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (458×) Je l'ai faite (520×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 250 g de pâte brisée
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 4 cuillères à soupe de jus de citron
4 4 feuilles de sauge
5 300 g de saumon frais
6 400 g de fondue de poireaux
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 070 grammes

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Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 50 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Étalez 250 g de pâte brisée, puis garnissez un moule (ou un cercle) à tarte de 24 cm (9 pouces).

Mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 3 min.

Marinade du saumon

Dans un petit saladier, mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de jus de citron et 4 feuilles de sauge (hachées).

Salez et poivrez.

Réservez.

Étape 3 - 4 min.

Découpez 300 g de saumon frais en gros de dés.

Étape 4

Mettez de coté les chutes de saumon, les petits morceaux que vous n'avez pas pu tailler en gros dés, on va les utiliser plus tard dans la fondue de poireaux.

Étape 5 - 1 min.

Mettez les dés de saumon dans la marinade, et mélangez bien avec une fourchette.

filmer et mettez au frigo en attente.

Étape 6 - 5 min.

Versez la fondue de poireaux (mélangée aux chutes de saumon) dans le fond de pâte brisée.

Posez dessus les dés de saumon marinés.

Étape 7 - 25 min.

Et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.

Dégustez chaud ou tiède.

Remarques

Vous pouvez faire votre marinade avec du jus de citron vert, c'est très bon aussi, et vous pouvez également y ajouter un peu de zeste de citron (vert ou jaune) le gout en sera un peu plus tonique.

Conservation : 2 jours au maximum, au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	330 ANC=130 %	1 360 ANC=130 %	1 470 ANC=220 %	2 760 ANC=140 %	11 570 ANC : 140 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	130 ANC=10 %	140 ANC=20 %	260 ANC=10 %	1 080 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 8.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Oui vous pouvez, le mieux est de le décongeler la veille en le mettant au frigo.
Et je serai vous je le préparerai frais, découpe et tout, et ensuite seulement je le congèlerai.
Posté par jh le 12 février 2020 à 10h19 no 2
Bonjour... J'habite à la campagne et le saumon FRAIS ne se trouve pas facilement ! Puis-je utiliser du saumon surgelé (ou que j'aurai congelé en le rapportant le jour des courses) et selon quelles modalités ?
Merci de vos conseils toujours les bienvenus;
Posté par Bruyère le 12 février 2020 à 07h39 no 1

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